Автор: Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас для вас супчик как минимум на два случая жизни: если вы соблюдаете Пост, и если в обычные, скоромные, дни вам всё надоело и хочется чего-нибудь эдакого :) Ну, вот вам совершенно замечательное "эдакое": томатно-апельсиновый суп :)

Пусть вас не пугает столь нестандартное сочетание - апельсин очень деликатно подчёркивает в этом супе традиционный томатно-луковый вкус и отдаёт ему свою, тонкую-тонкую, апельсиновую нотку. Так что суп хотя и необычный, но не экстремально :) Готовится совершенно несложно. Если сварить его на овощном бульоне, то он, как я уже упомянула, подходит для постной трапезы или для вегетарианского стола. Но можно его варить и на мясном бульоне. Уверены, что он приживётся и у вас!







Репчатую луковицу нарезаем кубиками.




Средний стебель лука-порея нарезаем колечками и складываем к репчатому луку.


Один стебель сельдерея нарезаем произвольно.


Цедру одного небольшого апельсина натираем на мелкой тёрке.


Из самого апельсина выжимаем сок.


Пару зубчиков чеснока натираем тоже на мелкой тёрке.


Томаты в собственном соку (банка 720 мл) разминаем вилкой.


Удаляем с них по возможности шкурки и твёрдые попки.


В сковороде на оливковом масле обжариваем оба вида лука до мягкости. Добавляем сельдерей и жарим ещё пару минут.


Добавляем натёртый чеснок, перемешиваем и жарим 1 минуту.


Добавляем размятые томаты.


Добавляем апельсиновую цедру.


Добавляем лавровый лист (у меня два маленьких).


Добавляем 300-400 мл любого бульона.


Добавляем соль и перец.


Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.


Отдельно отвариваем немного лапши или макарон.


Через 15 минут вылавливаем лавровый лист, и измельчаем суп погружным блендером.


Добавляем сок апельсина.


Добавляем отдельно отваренную лапшу.


Прогреваем пару минут и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2514636-131-sup-tomatno-apelysi...dachnoe-sochetanie-vkusov.html © Fishki.net