СЕРИАЛ СЕРИАЛ СЕРИАЛ СЕРИАЛ СЕРИАЛ

Документальные фильмы о еде удивляют разнообразием их тематики. Это и рассказы о национальных кухнях, и рецепты приготовления, и «страшилки» о тех или иных вредных продуктах, и мастер-классы известных поваров. Но есть среди них небольшой раздел, в котором еда представлена в историческом контексте.
Историки рассматривают пищу как один из важнейших элементов культуры, отражающий социальную и экономическую структуру общества. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку наиболее интересных, на наш взгляд, документальных фильмов на историко-кулинарную тему.

Отчаянные дегустаторы отправляются... / The Supersizers Go... (Великобритания, 2007–2009)
[645x]

Сериал «Отчаянные дегустаторы отправляются...», созданный студией ВВС, можно считать одним из лучших в данной тематике.


Прежде всего, он отличается веселым взглядом на еду различных эпох. Забавное и остроумное телешоу в то же время базируется на очень точной исторической реконструкции, будь то Древний Рим или 80-е годы прошлого века. Герои сериала погружаются в предложенную историческую эпоху, соблюдая аутентичность в убранстве дома, одежде, манерах и, самое главное, — в рационе и привычках питания. Им предстоит дегустировать в течение недели блюда, которые было принято есть в те времена. В конце каждого эксперимента смельчаки проходят медицинское обследование, чтобы определить, как меню прошлого сказалось на их здоровье. Успехом сериал во многом обязан главным персонажам — журналисту и ресторанному критику журнала Times Джайлзу Корену и телеведущей — блестящей комедийной актрисе Сью Перкинс.

[645x]

Шоу построено, прежде всего, на импровизациях дуэта Корен-Перкинс. Актриса сказала в одном из интервью: «Нам предложили съесть пищу, которую мы никогда не ели раньше, и просто сказать, что мы думаем по этому поводу». Непосредственная реакция героев на блюда вроде вареной телячьей головы, рагу из 15 сортов мяса или деликатеса из зобных желез доставит зрителю немало забавных минут.

[645x]

Первый сезон сериала вышел в 2007 году и был посвящен исследованию нюансов питания британцев в различные исторические эпохи. Дегустаторы отправились во времена королев Елизаветы и Виктории, Реставрации и Регентства и др. На волне успеха в 2009 году вышел второй сезон, в котором Корен и Перкинс познакомились с гастрономическими тонкостями кухонь Древнего Рима и Средневековья, дворцовой кухни Марии Антуанетты и кулинарного гламура 50-х годов XX века
источник

Сто лет назад, в эпоху короля Эдуарда, британская кухня переживала свой расцвет. Это была эпоха великих ресторанов, непрерывных приемов, знаменитых поваров, новых экзотических рецептов и гигантских обедов из двенадцати смен блюд. Одевшись в костюмы того времени, когда тугие корсеты только начали уходить в прошлое, а для мужчин, по-прежнему, пыткой оставались острые накрахмаленные воротнички, ведущие вновь испробуют на себе все прелести обжорства.