Автор: Rumkin
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Я уверена, что в глубине души почти все мы любим всякую вредную калорийную жареную во фритюре вкуснятину, хотя и нельзя :) Но если очень хочется, можно ведь :))) Сегодня я даю вам повод полакомиться такой вреднятиной, но беру с вас слово, что потом вы обязательно отработаете её каким-нибудь полезным физическим трудом :)
Видео для слюноотделения здесь, а ниже пошаговый фото-рецепт:






Любители строгих пропорций в рецептах, радуйтесь: берём 100 грамм любого сыра и натираем на мелкой тёрке


В кастрюльке, в которой собираемся жарить шарики, разогреваем большое количество растительного масла для фритюра (шарики должны будут полностью погрузиться в масло).


Берём белок одного яйца, чуть-чуть солим и взбиваем до пены удобным вам способом (я это делаю вилкой).


Выливаем белок в сыр и хорошенько перемешиваем.


Формируем из этой смеси шарики, обваливаем их в муке и отправляем жариться во фритюр.


Когда масло достаточно нагрелось для того, чтобы стать фритюром, оно начинает как бы играть разводами.


В процессе жарки шарики будут увеличиваться в размерах, поэтому закидывать в масло их надо не очень большими порциями.


А также они имеют свойство прилипать ко дну кастрюльки, поэтому нужно их аккуратно отделять.


Жарим до румяного цвета, периодически поворачивая.


Выкладываем на салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло.


Съедать нужно немедленно - горячими или тёплыми :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2255907-052-syrnye-shariki.html © Fishki.net