Автор: Rumkin
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Мой жизненный опыт показывает, что что-то красивое и эффектное редко бывает толковым. И наоборот: чем невзрачнее, тем содержательнее и ценнее. Это касается буквально всего, и кулинарии в том числе. Но бывают исключения. Как вы уже догадались, сегодняшний рецепт как раз из таких исключений :)





Это яркое, кроваво-красное блюдо не только эффектно, а ещё и очень вкусно. Я была немало удивлена тем, что соус из банальных свёклы и апельсина может быть таким тонким и изысканным! Весьма и весьма удачное сочетание всем доступных и привычных продуктов: обязательно попробуйте приготовить!

"Куриное филе (индейка, утка) - 200 г Апельсин (средний) - 0,5 шт. Свёкла (небольшая) - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Мука - 1-2 ч.л. Бульон (любой) - 1 половник Соль - по вкусу Перец - по вкусу Розмарин (сухой) - по вкусу Растительное масло"

Я буду готовить 200 грамм куриного филе. Вы можете взять бОльшее или меньшее количество мяса - в этом случае вам нужно будет отрегулировать и количество соуса. А также вы можете взять любые другие части курицы, индейку или утку. Нарезаем мясо на кусочки для обжаривания.


Солим, перчим и посыпаем сухим розмарином. Перемешиваем.


Апельсин среднего размера режем пополам.


Из одной половины апельсина выжимаем сок.


Небольшую сырую свёклу натираем на мелкой тёрке. Можно делать это в перчатках.


Натёртую свёклу складываем в ситечко или в марлю и без фанатизма отжимаем сок. Отжатую свёклу можно использовать в салатах или супах - мы отжимаем её не досуха :)


В свекольный сок добавляем апельсиновый сок.


Добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку с горкой муки.


Добавляем половник любого бульона.


Перемешиваем.


Кусочки курицы обжариваем на растительном масле: на обычной сковороде или на сковороде-гриль.


Обжаренные кусочки курицы перекладываем в ковшик.


Заливаем подготовленным соусом и доводим до кипения.


Тушим до загустения соуса и основательного прокраснения курицы. Если соус не загустевает так, как вам хочется, можно добавить ещё муки.


Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2523234-151-kurica-v-krasnom-jeffektnyj-i-vkusnyj-recept.html © Fishki.net