Автор: Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Мы продолжаем делиться с вами нашими любимыми рецептами :) И сегодня у нас Фаршированные Шампиньоны :)


Сразу оговоримся, что процесс приготовления не быстр, но результат стоит потраченного времени, особенно если вы любите подобные блюда :) Количество ингредиентов берём на глаз, так как шампиньоны бывают разного размера.


Сырокопчёный бекон нарезаем мелкими квадратиками, обжариваем до чипсообразного состояния и выкладываем куда-нибудь на тарелочку, предварительно слив вытопившийся жир.


Красный лук нарезаем очень мелко и складываем в миску.




Небольшой кусочек перца Чили нарезаем как можно мельче и складываем в миску к луку. Понятно, что чем больше перца мы положим, тем острее получится.


Чтобы миску окончательно разъело, к луку и перцу добавляем по вкусу чеснок :)




Дальше берёмся за шампиньоны: нам надо выскоблить их чайной ложечкой, не повреждая стенки и дно, чтобы из них получились ёмкости. А всё, что выскоблим, добавляем в миску к луку, перцу и чесноку.


Теперь содержимое миски нам нужно обжарить на любом нравящимся вам масле.


Пока овощи обжариваются, нужно растопить кусочек сливочного масла. На показанное нами количество шампиньонов мы взяли примерно грамм 30-40 масла.


Когда масло растопилось, в него нужно добавить панировочные сухари...


...и сделать кашицу, похожую на влажный песок.


Следующим этапом натираем на мелкой тёрке любой нравящийся вам сыр.


В натёртый сыр добавляем пресный сливочный сыр, например, Рикотту. И тут нужно отметить, что бекон и обычный сыр довольно солёные, и чем больше пресного сливочного сыра вы положите, тем менее солёной выйдет начинка.


Два вида сыра как следует перемешиваем...


...добавляем обжаренные овощи...


...и бекон.




Хорошо перемешиваем и фаршируем шампиньоны полученной начинкой.


Сверху намазываем кашицей из масла и сухарей.


Выкладываем шампиньоны на противень. Маслом противень мы не смазываем, поскольку грибы выделят достаточно жидкости, чтобы не пригореть. Если в вашем случае необходимо, застелите противень бумагой для выпечки (на кухне у родителей я так и делаю).


Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.


Шампиньончики должны осесть, потемнеть, выглядеть готовыми и вкуснюще пахнуть :)


Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2230824-shampinyony-farshirovannye-syrom-bekonom-i-percem.html © Fishki.net