Виноград – вкусная и полезная ягода, с удивительным сочетанием разнообразных полезных свойств для красоты и здоровья, которая используется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии и даже в парфюмерии. В виноградных ягодах содержится 80% необычайно целебной воды, натуральные сахара, пектин, практически все витамины и комплекс микроэлементов и множество других полезных веществ и при этом минимальное количество калорий, хотя сам по себе виноград достаточно сытный продукт. Экстракты винограда и масло виноградных косточек широко применяются в косметике и парфюмерии, даря коже и волосам красоту солнечной виноградной лозы.

Виноград вкусен сам по себе, и его действительно лучше всего употреблять в натуральном его виде и в напитках, но мы нашли несколько оригинальных рецептов с виноградом, которые могут украсить даже новогодний стол, внеся особую нотку праздничной пикантности в ваше меню. Блюда со свежим виноградом настолько редки на нашем столе, что вы действительно можете удивить гостей необычной закуской, легким салатом и нежным десертом.


Виноградные шарики

Легкая закуска, похожая на праздничные шары, украшающие рождественскую елку, необычная на вкус – пикантная, нежная и сочная одновременно. К тому же отнимающая очень мало времени у и без того закружившейся в праздничных хлопотах хозяйки.

150 г сливочного сыра 25 ягод красного винограда (крупных) без косточек 150 г соленых фисташек без скорлупы 1 чашка рубленых фисташек

Промыть и обсушить ягоды винограда, мелкое порубить фисташки. Чайной ложкой набрать сливочный сыр, вдавить в него виноградину и аккуратно "обмазать" со всех сторон. Проколоть ягоду зубочисткой и обвалять в рубленых фисташках. Выложить на тарелку и немного охладить.

Виноградный салат

Совершенно необычный салат, который может стать настоящим новогодним сюрпризом – это одновременно и десерт, и необычный гарнир.

800 г белого винограда без косточек 800 г красного винограда без косточек 200 г сметаны 200 г сливочного сыра ½ стакана коричневого сахара 1 порошок ванили для посыпки 1 ст. коричневого сахара 1 ст. рубленых обжаренных орехов (пекан, лепестки миндаля или фундук)

Смешать сахар и измельченные орехи и отложить. Перемешать сметану, творожный сыр, сахар и ваниль. Промыть виноград, обсушить и перемешать с творожно-сметанным соусом, выложить в глубокую стеклянную посуду, разровнять и выложить сверху слой орехово-сахарной смеси. Накрыть пищевой пленкой и охладить в течение 2 часов. Можно охладить салат без орехов, посыпав ими его при подаче, если вы используете миндальные лепестки.

Виноградное желе

Праздничный, легкий и по-настоящему новогодний десерт, который подается в высоких бокалах.

3 ст. белого виноградного сока 300 г крупного белого винограда 300 г фруктового йогурта (белого) 20 г желатина миска со льдом

Замочить желатин в 3 столовых ложках холодной воды на 10 минут. Разрезать ягоды винограда пополам и удалить косточки, положить в виноградный сок и довести до кипения. Быстро снять с огня, влить желатин, хорошо размешать и остудить до комнатной температуры. Разложить ягоды по бокалам примерно на треть и залить соком с желатином, только чтобы покрыть ягоды. Если вы хотите, чтобы желе застыло "под углом" - поместите бокалы на лед под наклоном и уберите в холодильник до полного застывания. Оставшуюся желатиновую смесь перемешать с йогуртом. Поставить бокалы вертикально и долить сверху йогуртовую смесь. Снова убрать для застывания на на лед

Галина Замыслова
iledebeaute.ru