Время глинтвейна и не только
Зима уже стучит в двери, и выходить на улицу не хочется, ведь там холодно и промозгло. А уж погреться вечером стаканчиком чего-нибудь теплого и согревающего. Слова “глинтвейн”, “глегг”, “сбитень” и “грог” в это время года звучат как музыка.

Но, конечно же, мы просим вас не забывать о умеренности: не стоит употреблять алкоголь в больших количествах. Для того, чтобы насладиться вкусом и ароматом, а заодно и согреться достаточно одного-двух бокалов. Если же вы хотите не думать о градусах, то приготовьте безалкогольный глегг на основе брусничного или черносмородинового сока, а для золотистого глегга отлично подойдет яблочный сок.

Ну что, погреемся?


Глинтвейн австрийский

2 бутылки сухого или полусладкого красного вина 570 мл воды Сок из 2 лимонов 140 г сахара 6 гвоздик 2 палочки корицы 2 апельсина - нарезать кусочками Апельсины для украшения

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте попит до кипения.
Прогревайте около 40 минут, но не давайте кипеть.
Удалите гвоздику и палочку корицы, прежде чем разлить в предварительно подоретые бокалы.
Украсьте бокалы апельсиновыми ломтиками.



Глегг

2 палочки корицы 12 гвоздик 2 кусочка сушеного имбиря 1 ч. л. зерен кардамона кожура трех апельсинов (лучше всего померанцев) 200 г изюма 200 мл коньяка 2 бутылки красного вина 200 г сахара

Смешайте в плотно закрывающейся банке корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, кожуру апельсина и изюм. Залейте коньяком, плотно закройте и оставьте на 4 дня. Иногда встряхивайте банку.
Вылейте коньячную смесь в кастрюлю. Добавьте две бутылки красного вина и сахар. Тщательно нагревайте на медленном огне до растворения сахара. Вкус, если вы хотите больше сахара.
Разлейте по подогретым бокалам, подавайте с изюмом и миндалем.

Безалкогольный глегг

0,5 л воды 5 гвоздик 1 палочка корицы 1 кусочек сушеного имбиря 0,5 ч. л. зерен кардамона 0,5 л сока черной смородины 200 мл концентрированного яблочного сока

Вскипятите воду и специи. Варить около 5-10 минут.
Добавьте сок черной смородины и яблочный сок и прогрейте.
Положите немного изюма и нарежьте миндаля в каждую чашку, разлейте глегг и немедленно подавайте.


Горячий грог

110 мл темный ром Свежий сок лайма 28 мл 1 чайная ложка коричневого сахара 220 мл горячей воды или чая 1 палочка корицы 1 ломтик апельсина

Смешайте все ингредиенты в кружке и гарнире с палочкой корицы и ломтиком апельсина.




Сбитень пряный

150 г сахара 150 г меда 2 лавровых листа по 5 г гвоздики, корицы, имбиря, кардамона 1 литр воды

В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить лавровый лист, пряности и кипятить 15–20 минут. Убрать огонь и настаивать 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать горячим.

Галина Замыслова
iledebeaute.ru