Хочу рассказать вам о том, как мариновали толстолоба в старину. Этим способом до сих пор пользуеться и моя бабушка. И не далее, как сегодня, мы замариновали его именно по этому рецепту. Жду- не дождусь, когда он будет готов, чтобы попробовать.  [показать]

• 2 стакана соли
• 1 стакан сахара

Почистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Вымойте тушку рыбы и порежьте ее на куски, отделив голову и хвост, которые пригодяться для ухи. Все порционные куски тщательно перемойте холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы сошла вода.

Смешайте соль с сахаром и каждый кусочек обмакните в эту смесь. Уложите рыбу в подходящую посуду и поставьте под гнет. Рыба должна храниться обязательно в холодном месте и готова будет уже через неделю.

Когда рыба проготовится, ополосните ее холодной водой и перед подачей полейте ее растительным маслом и покрошите лук полукольцами – вкуснота необыкновенная!