Этот суп не ахти какое изобретение, блюдо не сложное, но от этого не менее вкусное и питательное. По содержанию - сплошные белки, подкрепит надолго. Готовится быстро, съедается, впрочем тоже.
[700x525]
Итак -

Фарш из птицы - 300 гр.
Грибы шампиньоны свежие - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Луковица - одна
Чеснок 3-4 зубка
Сливки - пол стакана
Масло растительное для жарки - 3 ст.л. (я использую кукурузное, его вкус абсолютно нейтрален, а в отличии от подсолнечного, не повышает холестерин)
Соль, сухая грибная приправа (если кто употребляет), пряности - черный перец, мускатный орех.
Крахмал - 1 ст.л.
Зелень - пучок разной: лук, укроп, петрушка, кинза (к супу подходит отлично, но некоторые не её едят).
Вода - примерно полтора литра.

К супу подадим поджаренных хлеб с сыром. Для этого нужно белый хлеб или батон - четное количество кусочков, сыр.

Луковицу мелко нарезать, обжарить в большой сковороде с толстым дном на 1 ст.л. масла до прозрачности, добавить нарезанный мелко чеснок (1 зубок оставить), а затем фарш. Тщательно растереть фарш, чтобы не было крупных комочков, слегка обжарить без изменения цвета, влить стакан горячей воды, потушить минут 15 на слабом огне. После этого переложить в кастрюлю, влить еще пару стаканов воды и варить.



[700x525]
Грибы нарезать на 4 или 8 частей, в зависимости от размера. Поджарить на 1 ст.л. масла. Подсолить, добавить мускатный орех. Как только грибы подрумянятся, посыпать их крахмалом, пожарить еще минуту, помешивая, снять.


[700x525]
В кастрюлю влить сливки. Яйца взбить с несколькими ложками холодной воды.

[700x525]

Грибы выложить в кастрюлю, всыпать приправы, долить воду, поварить пару минут. Помешивая суп, влить яичную смесь. Поварить суп еще минуту, добавить чеснок, пропущенный через пресс, черный перец, если нужно досолить. Снять с огня.

Мелко порубить зелень и приготовить поджаренный хлеб с сыром.
Для этого на разогретую и смазанную маслом сковороду кладем четное количество кусочков хлеба, поджариваем с одной стороны и соединяем по два, поместив ломтик сыра между поджаренными сторонами, а затем обжариваем наши бутерброды сначала с одной стороны, затем с другой.

Суп при подаче обильно посыпаем зеленью.



[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]