Такие котлетки очень любят в нашей семье, нам готовила мама, а теперь и мои детки просят "рыбные оладушки по рецепту бабушки"
[показать]

Итак, рецепт быстрых рыбных оладьев-котлет

1 банка (=240 г) горбуши в с/соку, в принципе, можно брать любую рыбку
1 луковица средних размеров,
2-3 яйца, соль, зелень петрушки и укропа -по вкусу
 3-4 ст.л. муки, можно блинной ( на вкусе блинная мука не отразится, а оладушки будут пышными)  

Рыбу размять вилкой
[показать]

Добавить мелко нарезанную луковицу, соль, зелень (лучше свежую, но можно обойтись и сушеной), яйца и перемешать.
[показать]

Затем добавить муку и снова перемешать до однородной массы, получается как на оладьи,
[показать]
[показать]

выкладываем на сковороду ложкой и жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки
[показать]

вот и готов быстрый ужин
[показать]

Мама делала к ним еще и соус: обжарить тертую морковку, мелко нарезанный репчатый лук
[показать]
[показать]

добавить томатную пасту ( я добавила соус от лечо, делала по рецепту Ирко http://forum.say7.info/topic16992.html и еще сушеный зеленый лук)
[показать]

затем влить немного водички и немного потушить
[показать]

потом в соус выложить котлетки и подержать немного под крышкой.
[показать]

Мои дети соусы не любят, поэтому я его приготовлением себя в основном не утомляю... но иногда хочется!
[показать]

Можно приготовить и другой вариант, который больше похож на тефтельки
[показать]

консервы рыбные, кроме шпрот -1 банка,
рис отварной - 1 стакан,
( вместо риса можно добавить отварной картофель -3 шт, размять или натереть на терке)
лук репчатый-1 шт,мелко порезать и слегка обжарить на раст.масле,
1 яйцо, соль, перец по вкусу, мука для панировки и растительное масло для жарки

За счет риса получаются сытные, на мой взгляд, на гарнир достаточно свежих овощей и легкий ужин готов.

Источник:http://forum.say7.info/topic7054.html

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Горбуша малосольная "Под сёмгу"(быстрее не бывает)
Часть 2 - Рулет из скумбрии "Необыкновенный"
...
Часть 6 - Рецепт засолки икры речной рыбы.
Часть 7 - Как приготовить рыбу горячего копчения в домашних условиях
Часть 8 - Рыбные оладушки (котлеты) из консервированной рыбы
Часть 9 - Скумбрия пряно-солёная, приготовленная в морозильной камере.
Часть 10 - Заливное из рыбы