Это цитата сообщения ОльчикОля Оригинальное сообщение

Лебединое озеро

[520x390]

2.


  [520x390]


3.


  [360x480]

Нам понадобится:

Тесто:

1.5 стакана муки, 120 гр. сливочное масло, яйца 5 штук + 1 шт.для  смазывания, вода 1стакан, 1/3 ч.л. соль.

Крем: 

сливки 400мл., сах.пудра 3ст.л., жирный творог или ванильные сырки
400 грамм, 1ч.л. ванильный сахар, 3ст.л. сахарная пудра для украшения.

Рецепт заварных пирожных с творожным кремом:


1. Подготовьте все ингредиенты для теста. Просейте муку. Взбейте яйца до однородной жидкости.


2. Налейте воду в кастрюлю, вскипятите, положите масло и соль. Растопите масло.


3.  Всыпьте муку, и непрерывно мешайте пока не завариться тесто ~ 2 минуты.


4. Снимите с огня, охладите(не ждите  долго, 1 минуту, если добавите
яйца сразу, то они могут свариться, если переохладите, не смешаете яйца с
мукой).


5. Порциями введите взбитые яйца, (3-4 порции), каждый раз хорошо размешивая ложкой (миксером сложно, тесто тяжелое и липучее).


6. Тесто должно быть однородным, без комков. Подготовьте 2 противня,
застелите их папирусной бумагой. Возьмите кондитерский шприц.


7.  Помогая себе 2-мя ложками, придайте тесту форму. Снимайте тесто с ложки на ложку, пока не получиться ровный овал.


8. Выложите на противень с бумагой, делая расстояние в 3 см., смажьте взбитым яйцом, кисточкой подравнивая неровности у овалов.

9. На другой противень, выдавите двойки из теста через шприц. Смажьте
яйцом. Выпекайте по отдельности, двойки готовы гораздо быстрее


10. Выпекайте при т.180 до золотистого цвета, двойки - 15-25 минут,
овалы- от 45 минут - до 1 часа, в зависимости от духовки. Духовку
предварительно разогрейте и при выпечке не открывайте.


11. Разрежьте аккуратно овал пополам, из нижней части удалите
волокнистое тесто ( место для крема ), верх овалов разрежьте пополам,
будут красивые выпуклые крылья.


12. КРЕМ: Взбейте в крепкую пену сливки с сахарной пудрой, добавьте
творог (лучше жирный)  + 1 ч.л. ванильного сахара (если сырки, то не
нужно), хорошо размешайте и еще раз слегка взбейте.


13. Из кондитерского шприца с круглой насадкой, отсадите немного крема на нижнюю половинку пирожного и прикрепите шею.


14. Наполните лебедей кремом и по бокам прикрепите крылья
(разрезанный пополам верх пирожного). Постарайтесь не съесть много
крема, лишнего всего 3-4 столовые ложки. 


15. Выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. 
http://stranamasterov.ru/node/175431
http://blogs.mail.ru/mail/nebesa.olga/#0F051CC53DE1F5CC