Это цитата сообщения ОльчикОля Оригинальное сообщение

Торт «Кедровая шишка»

Слова и идея автора источник указан 

 

Девочки, я сделала вот такой тортик и хочу вас угостить!  [показать]  [показать]  [показать] 

Идею торта-шишки увидела на Гастроном.ру, но там торт из безе и шоколада. У меня полная импровизация. 
Испекла шоколадно-масляный бисквит из 6 яиц в лотке 25х35см. 

 

 

Бисквит «отдохнул» ночь. Выкроила «шишку», разрезала поперёк на тонкие коржи. 

 

 

Делить надо из расчёта 2/3 бисквита на коржи шишки и 1/3 для бисквитной крошки. Коржи пропитала 1 стаканом слабого сахарного сиропа+50гр.коньяка. 

 

 

Крем белый – заварной 350гр+200гр.сливочного масла. 

 

 

Мне кажется, его лучше заменить на варёнку с маслом. Он здесь не совсем уместен. Тёмный крем – магазинная шоколадно-ореховая паста, типа Нутеллы 400гр., её нужно поставить в тёплую воду для мягкости 

 

 

Собрала шишку, чередуя крем. 

 

 

Поставила на ночь в холодильник. На следующий день поджарила 200гр. миндаля, размолола в муку+сахарная пудра по вкусу+какао+50гр.коньяка соединила с измельчённой в муку 1/3 частью бисквита. Немного слив.масла, немного сгущёнки и горячее молоко до консистенции пластилина. 

 

 

Хорошо вымесила. 
Поскольку на заготовке выступают белые полоски от заварного крема – залепила их крошкой со сгущёнкой. 

 

 

Пластичную массу из миндаля и крошки выложила на стол, раскатала в какао. 

 

 

«Сердечком» вырезала чешуйки шишки, лопаточкой снимала со стола и налепляла. 

 

 

 

 

Шишка готова и даже хвостик. 

 

 

Торт получился огромный 

 

 

Из остатков массы слепила кедровую веточку, обсыпала фисташками, типа иголочек. 

 

 

Здесь была бы уместна зелёная кокосовая стружка. У меня её нет. 

 

 

И финал – посыпала шишку сахарной пудрой. 

 

 

Вот в разрезе 

 

 

И кусочек