Блинный пирог с творожной начинкой

[500x375]

Наступает широкая, веселая Масленица, главным блюдам которой являются блины. Предлагаю Вам рецепт блинного пирога с творожной начинкой с тремя вкусами. Забудем на время этой недели о диетах и отдадим дань «солнышку» на наших тарелках – блинам!
 

Ингредиенты:

Блины: 

• сливки 10% — 250гр,
• молоко – 250гр,
• сахар – 1ст.ложка,
• соль – 1/2ч.ложки,
• мука – 2-2.5 стакана,
• масло растительное – 60гр,
• какао – 1ст.ложка,
• масло сливочное – 80гр.

— Начинка: 

• творог 9% — 500гр,
• яйца – 2шт,
• сахар – 80гр,
• сметана домашняя – 4ст.ложки,
• ванильный сахар – 10гр,
• какао – 1 ст.ложка,
• смородиновое пюре – 3ст.ложки,
• крахмал – 1ст.ложка,
• цедра лимона – 1ст.ложка.

— Заливка:

• яйца – 1шт,
• сливки 10% -100гр

— Для украшения: 

• шоколад черный — 40гр,
• сливки — 1ст.ложка.

Способ приготовления:

[500x375]
Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Необходимо 15шт блинчиков. Я готовила блинное тесто на основе смеси сливок и молока: в сливки добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком или миксером. Добавить 1 стакан муки, перемешать, добавить горячее молоко, растительное масло и добавить, постоянно помешивая, оставшуюся муку довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять 20-30мин.
[500x375]
Хорошо нагреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики. Я в конце выпечки добавила в тесто 1ст. ложку какао и испекла несколько шоколадный блинчиков. Блинчики сложить стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.
[500x375]
Творог протереть через сито, добавить 3ст.ложки сметаны, яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать
[500x375]
Разделить творожную массу на 3 части. В одну часть добавить какао и 1ст.ложку сметаны, перемешать. Во вторую часть добавить пюре из протертой через сито черной смородины и крахмал, перемешать до однородной массы. В третью часть добавить цедру лимона.
[500x375]
[500x375]
На половину блинчика выложить начинку и свернуть его рулетиком. Всего свернуть по три блинчика с разными начинками.
[500x375]
Для заливки взбить яйцо со сливками. Форму для выпечки смазать маслом, дно и бока выложить блинчиками, свешивая блинчики через край. Блинчики в местах накладки друг на друга и сверху смазать взбитым яйцом.
[500x375]
Выложить в форму блинные рулетики, чередуя по цвету и заливая заливкой.
[500x375]
Накрыть пирог свешивающими краями блинчиков, смазывая заливкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30мин.
[500x375]
Готовый пирог вынуть из формы, перевернув на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом. Украсить по своему усмотрению. Я украсила растопленным в микроволновке шоколадом со сливками.
[500x375]

Источник  -  http://cookorama.net/ru/blog/pirogi/blinnyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj.html