На одну пачку рикотты ( 250 грамм) мы берем одно яйцо. Перемешиваем, добавляем любой подсластитель по вкусу.
Удобнее взять его в порошке или в жидком виде. 

Затем добавляем муку. Кокосовую или миндальную. Если есть другая кето-мука, то можно попробовать и с ней, разумеется придется экспериментировать. На одну пачку рикотты берем примерно две столовые ложки муки. 
Миндальную муку можно немного подсушить на сковороде для лучшего результата. 
Для яркой ноты во вкусе добавляем немного натертой цедры лимона.
Теперь остается только обжарить сырники на медленном огне до готовности. Запекать их в духовке не нужно. 
Для ягодного фламбе – прогреваем ягоды на среднем огне с каплей масла. Можно добавить цедру лимона. 
Вливаем 40-50 мл крепкого ароматного алкоголя и поджигаем. Наслаждаемся. 
Когда алкоголь испарится, ягоды дадут сок – получится отличный соус. 

Оформляем красиво со сметаной, миксом из семечек или орехов. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!