• Авторизация
Дневник ptachka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Горчица из зерен 29-01-2017 14:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[580x293]
  • 1/4 стакана (45 г) коричневых семян горчицы
  • 1/4 стакана (45 г) желтых семян горчицы
  • 1/2 стакана (50 г) сухого белого вина
  • 1/2 стакана (50 г) белого винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки (щепотка) соли
  • 1 чайная ложка (5 г) светло-коричневого сахара (по желанию)
  1. Возьмите небольшую миску. Положите в нее все ингредиенты и тщательно перемешайте. Накройте плотной полиэтиленовой пленкой (или плотно пригнанной крышкой) и оставьте при комнатной температуре на 2 дня.
  2. Это обязательный шаг, прежде чем вы можете смешать и подавать горчицу. Ингредиенты должны взаимодействовать, чтобы вытянуть все ароматы дижон.
  3. Снимите полиэтиленовую пленку. Переложите горчичную смесь из миски в блендер. Для достижения грубой текстуры смеси вам потребуется всего 30 секунд.
  4. Учитывайте, что достигнуть однородной консистенции в этом рецепте невозможно, поэтому не тратьте на обработку горчицы пол дня.
  5. Переложите горчицу в небольшую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Накройте и храните в холодильнике до 3 месяцев. С течением времени (небольшим количеством) вкус горчицы улучшается.
  6. Аллилизотиоцианат - масло, содержащееся в семенах горчицы, придает остроту и тепло, но со временем исчезает. Чем дольше вы храните горчицу, тем нежнее она будет.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Горчица из зерен | ptachka - Дневник Ptachka | Лента друзей ptachka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»