Очень вкусный шоколадный пирог с нежной творожной начинкой, с добавлением ягод предлагаю к Вашему столу. Лето сезон ягод. Наслаждайтесь выпечкой со свежими ягодами и творогом. Пирог готовится быстро, тесто можно приготовить заранее, тогда процесс выпекания пройдет еще быстрее. Запекаясь, пирог издает нежнейший аромат шоколадной выпечки, который поднимет настроение и соберет всех членов семьи к столу.

Тесто

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 50 г
• Какао-порошок — 20 г
• Масло сливочное — 130 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Творог (5 %) — 400 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Смородина черная — 100 г
• Смородина красная — 120 г

Украшение

• Клубника — 50 г
• Черника — 30 г
• Черешня — 1 горст.
• Сахарная пудра — 3 ч. л.

Приготовим необходимые продукты для теста.

Муку, разрыхлитель, сахар, какао, соль выложим в миску, перемешаем.

Добавим нарезанное на кубики мягкое сливочное масло.

Перетрем массу в крошку руками.

Добавим яйцо, размешаем вилкой, но не вмешиваем руками.

Соберем массу в колобок. Отправим в морозилку на 1 час.

Разморозим ягоды. У меня красная и черная смородина. Лучше, конечно, если ягоды будут свежие. Все-таки в замороженных ягодах больше влаги.

Приготовим продукты для начинки.

В творог добавим сахар, крахмал 1 ст. л., ванильный сахар, размешаем. Затем вобьем яйцо и еще раз тщательно размешаем. Если у Вас творог крупинками, протрите его предварительно через сито.

Соединим ягоды и размешаем их с 2 ст. л. крахмала. Если ягоды свежие достаточно и 1 ст. л. крахмала.

Достанем тесто из морозилки. У меня получилось 500 г теста и большую часть натрем на крупной терке прямо в предварительно подготовленную форму диаметром 20-22 см, застеленную пергаментом. Я взяла 300 г теста.

Вот такая шоколадная стружка получилась.

Сверху выложим начинку из творога.

Третьим слоем у нас будут ягоды.

Сверху ягод натрем оставшуюся часть теста.

Запекаем пирог при 180 градусов 45 -50 минут. Достаем из духовки, даем полностью остыть. Припорошим сверху пирог сахарной пудрой.

Украшаем по своему вкусу.

Подаем к столу.