Мягкие маффины на сметане покрываются золотистой тонкой корочкой, равномерно пропекаются внутри, сочетаются с начинкой, например, из творога, мармелада, карамели, густого джема. Выпечку легко разнообразить ароматной цедрой, пряностями, цукатами, орехами, сухофруктами, шоколадом и каждый раз на базе основного рецепта находить новый вкус.

 

Подготовим продукты для приготовления маффинов на сметане.

 

Первыми взбиваем сахар и одно крупное яйцо (или два мелких).

 

Добавляем сметану, у меня — 20 %.

 

Сегодня на повестке - апельсиновая нота, бросаем порцию цедры.

 

Всыпаем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, вливаем масло. Доводим до однородного вязкого состояния.

 

Наполняем порционные емкости примерно на треть, раскладываем начинку из густого апельсинового джема.

 

Накрываем остатками теста и отправляем в раскаленную духовку на 25-35 минут, выпекаем маффины на сметане при температуре 200 градусов.

 

Кексы готовы — остудив, "переодеваем".

 

Подаем к чаю, кофе, вприкуску с молоком, морсами...

Источник