Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение



[показать]

Многие люди стараются придерживаться поста. Иногда постится вся семья, и хозяйке приходится каждый день готовить постные блюда.
Крупы, овощи, фрукты, грибы, орехи, маринады, соленья — всё идёт в ход. Но постные рецепты не должны быть скучными и однообразными, они не должны надоедать своей постоянной повторяемостью.
Попробуйте приготовить своим родным постные пончики. Готовятся они с добавлением жидкого картофельного пюре и получаются пышными и вкусными.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Вода - 100 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Картофель - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 300 мл
Мука пшеничная - 2.5 стакана
Сахар - 3 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.


Приготовление:
Для работы нам понадобится мука, сахар, картофель, соль, подсолнечное масло, живые дрожжи.
[показать]
Воду нагреть до 36°С. Раскрошить живые дрожжи и добавить их в воду вместе с мукой (2 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.). Перемешать и оставить на 10-15 минут.
[показать]
Предварительно очистить и отварить картофель (2 штуки). Из картофеля и картофельного отвара приготовить очень жидкое пюре. Охладить до комнатной температуры. Такого пюре нам понадобится 150 мл.
[показать]
Дрожжи за 15 минут хорошо проснутся.
[показать]
Добавить картофельное пюре к дрожжам.
[показать]
Вмешать остальной сахар (2 ст. л.), соль (0,5 ч. л.), просеянную муку. Количество муки в рецепте указано весьма условно, так как оно будет существенно зависеть от густоты картофельного пюре, которое вы приготовите. Поэтому вмешивайте муку небольшими порциями, чтобы не ошибиться.
[показать]
Тесто в результате должно получиться очень мягким, немного липким.
[показать]
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут. За это время тесто подрастёт.
[показать]
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске. Толщина теста 2-2,5 сантиметра. С помощью стакана вырезать пончики.
[показать]
Разложить пончики на разделочной доске и оставить в тёплом месте на 15-20 минут для подрастания.
[показать]
В сковороде разогреть подсолнечное масло (300 мл). Обжарить пончики с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
[показать]
Вынуть пончики и выложить их на бумажные салфетки для того, чтобы они вобрали в себя .
[показать]
Перед подачей посыпать пончики со всех сторон сахарной пудрой (1 ст. л.).
[показать]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

Источник