· Мука - 320 г
· Тыквенное пюре - 250-300 г
· Сахар - 180-190 г
· Растительное масло - 100 мл
· Сода - 1 ч.л.
· Изюм, цукаты - 50 г
· Орехи - 50 г
· Имбирь, корица - 1 ч.л.

- Для приготовления постного тыквенного кекса необходимы следующие
ингредиенты.
- В миске смешать тыквенное пюре, растительное масло и сахар.
- Хорошо взбить массу блендером до однородности.
- Добавить в миску соду, погашенную яблочным уксусом или лимонным
соком, а также муку. По желанию добавить в тесто молотую корицу или
имбирь, можно и то, и другое.
- Перемешать тесто, оно должно быть густым. Добавить в тесто орехи и
цукаты, снова перемешать.
- Застелить форму пергаментом, выложить в неё тесто. У меня форма
прямоугольная 10x21 см, но можно взять и круглую.
- Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать постный тыквенный кекс
40-45 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, она
должна быть сухой.
- Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью или
полить растопленным шоколадом. Разрезать кекс на кусочки и подать к
столу.
- Приятного аппетита
источник