Греческое медовое печенье

Рецепты печенья в большинстве случаев простые, не требующие много времени на приготовление и из доступных (обычных) продуктов, которые всегда есть. Греческое медовое печенье - одно из таких. Его даже можно сделать и диетическим, если заменить и то небольшое количество, которое дано в рецепт на мед. А пшеничную муку на другую, например, гречневую, овсяную, тыквенную, кунжутную или муку из зародышей пшеницы. То есть вы сами решите из какого вида (сорта) испечете это печенье.

Ингредиенты:

- мука - 250 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- сахар - 50 г
- сливочное масло (несоленое, холодное - 100 г
- мед - 115 г
- цедра (тертая) апельсина/лимона - 1 шт.
- грецкие орехи (мелко порезанные) - 25 г
для начинки:
пудра сахарная — 100 граммов
сливочное масло размягченное — 50 граммов
мед — одна столовая ложка

Приготовление:

В миску просеять муку. Добавить сахар, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки. Отправить в мучную смесь. Руками растереть масло с мукой в крошку.
Добавить тертую цедру и осторожно перемешать.
Мед нагреть в водяной бане. Он должен прогреться до жидкого состояния. Добавить мед у тесту и вымесить его.
Разделить тесто на две равных части.
Из каждой части должно получиться примерно 20 штук печеньев. Для этого раскатать тесто в пласт и вырезать круглые печенья формочками.
Грецкие орехи измельчить. Печенье из одной половины теста посыпать измельчеными грецкими орешками перед выпечкой.
Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить противень, застелить его бумагой для выпечки, заранее смазанной маслом. Выложить печенья на противень. Отправить печенья в духовку. Выпекать до готовности.
Готовые печенья охладить полностью
Для приготовления начинки размягченное сливочное масло соединить с медом и сахарной пудрой. Все взбить миксером до пышности.
Готовое остывшее печенье без орешков смазать начинкой и соединить попарно печенье с орешками и без орешков.
Греческое медовое печенье с орехами и медовой начинкой готово. Можно подавать его к чаю.

Серия сообщений "печенье, пряники":
Часть 1 - Печенье с орехами и карамелью
Часть 2 - Пряники ароматные (быстро и легко)
...
Часть 37 - Хрустящее новогоднее печенье
Часть 38 - Яблочное печенье
Часть 39 - Греческое медовое печенье