История гласит, что Crazy Cake (что в переводе с английского — Сумасшедший пирог) пришел к нам из 30-х г. из США.
С 1929 г. по 1939 г. длился мировой экономический кризис, который в штатах прозвали Великая депрессия. В это тяжелое время приходилось экономить на всем, и даже на на самых дешевых продуктах.
Пожалуй, описание периода экономического кризиса чем-то напоминает 90-е, которые наши соотечественники, также переносили с трудом.
Но как бы там ни было, вкусная еда, а в особенности сладости — это главный рецепт излечения от плохого настроения и даже от депрессии! Может поэтому, шоколадный пирог Crazy Cake получился настолько вкусным?
Почему торт Крейзи Кейк прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки этого оригинального названия. Но можно предположить, что торт называется сумасшедшим благодаря своему невероятному вкусу. Ведь если вы попробуете кусочек шоколадного пирога, а затем узнаете, что среди ингредиентов нет ни яиц, ни молочных продуктов, вы, скорее всего подтвердите, что это безумно вкусный пирог! Безумно вкусный или вкусный по-сумасшедшему — не важно! Главное, это то, что даже в тяжелый период времени сладкоежки всегда имели возможность побаловать себя кусочком шоколадного пирога.
Итак, для приготовления Крейзи Кейк понадобится:
1 1/2 ст. муки
1 ст. сахара (будет очень сладко)
4 ст. л. с горкой какао-порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л. уксуса
щепотка соли
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. воды
4-5 ст. л. растительного масла без яркого вкуса (рафинированное подсолнечное, оливковое). Очень вкусно получится с кокосовым маслом, но в оригинальном рецепте его не было.
Включить духовку, а пока она разогревается, смешать все сухие ингредиенты в глубокой миске (или в форме для выпекания). Затем добавить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.
Влить воду в тесто и снова все перемешать венчиком, разбивая все комочки. Должна получиться однородная, густая масса. Вылить шоколадное тесто в форму для выпекания. Не нужно сильно взбивать тесто, главное — разбить комочки.
Поставить форму в духовку и выпекать до полной готовности. Готовность можно проверить привычным способом: воткнуть спичку (стороной без серы) или зубочистку в тесто — если к деревянной палочке ничего не прилипает, значит торт готов. Если пирог хорошо поднялся и получился высоким, то его можно разрезать на два коржа и пропитать кремом. Американский рецепт пирога Crazy Cake не предусматривает такой вариант. Но вы только выиграете, если смажете коржики кремом из взбитого банана с какао!
Итак, на этом этапе пирог уже можно есть. Но если вы все-таки решили продолжить и чуть-чуть усовершенствовать рецепт, тогда взбейте 1 спелый банан с 0,5 ч. л. какао и смажьте тонким слоем коржик. Таким же образом можно украсить и вверх пирога. Важно: перед нанесением крема на коржи, дайте им немного охладиться.
Шоколадный веганский торт готов! Теперь его можно поставить в холодильник или любое прохладное место, чтобы пирог пропитался и остыл. Или же сразу порезать на порции и угощать гостей.
Потрясающе! Готовили в мультиварке, не сгорел, пропекся, идеальный торт — как из дорогой кондитерской. Корж разрезали пополам, смазали обе половинки апельсиновым соком (немного суховатым показался), между слоями положили бананово-карамельную начинку (бананы, растительный спред и коричневый сахар пожарить на сковородке).
Елена, выпекать до полной готовности при температуре 220С. Обратите внимание, в статье написано как проверить пирог на готовность.
У меня не поднялся, расстроилась:(
Евгения, вы меняли рецепт? или все де
лали строго по рецепту?
если изменений не вносили, то в следующий раз попробуйте другую муку (производителя)
А уксус сколько процентов брать? И в обще, можно ли его заменить лимонным соком, например?
Полина, да, конечно, заменить на лимонный сок можно, и это будет гораздо полезнее! Возьмите 1 ст. л. лимонного сока, этого должно быть достаточно, чтобы погасить соду.
Уксус можно использовать яблочный (покупной или домашний). Тоже более полезная замена
Какао порошок должен быть без добавок? Несквик не подойдёт?
Лиза, готовьте лучше с порошком какао, так как в несквике уже есть сахар и другие добавки, поэтому полноценно какао трудно будет заменить. Если у вас нет возможности заменить, то положите несквика в несколько раз больше, чем какао, а вместо 1 стакана сахара — 1/3. Это примерные пропорции, тесто лучше попробовать на вкус и добавить нужные ингредиенты по факту.
[x250]/klassnie.ru/wp-content/uploads/2014/11/1.jpg" target="_blank">http://klassnie.ru/wp-content/uploads/2014/11/1.jpg 320w" style="border: 0px none; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto;" title="Шоколадный пирог Crazy Cake" width="320" />