http://alimero.ru/blog/recepti/zakuska-chernaya-zhemchuzhina.23037.html

Продолжая тему романтических блюд, посвященных предстоящему Дню влюбленных, хочу посоветовать очень простой, но достаточно эффектный рецепт, который будет весьма уместным на праздничном ужине для двоих...

[600x400] 

 
Приготовление таких симпатичных ракушечек возможно при использовании замороженного готового теста, которое за счет своей слоеной структуры позволяет изделию красиво раскрыться при запекании.
 
Но для того, чтобы все случилось именно так, следует воспользоваться некоторыми несложными хитростями, которые я озвучу по ходу дела.
 
Итак, нам понадобится:
 
— слоеное тесто – 200 г
— плавленый сырок – 50 г
— куриное яйцо – 1 шт.
— французская горчица – 2 ч.л.
— зелень укропа – несколько веточек
— маслины (или оливки) – 50 г
 
Уровень сложности: средний
 
Время приготовления: 30 минут
 
Как приготовить:
 
Слоеное замороженное тесто, как правило, мы должны предусмотрительно достать из морозильной камеры.
 
Когда оно будет готово к работе, мы вооружаемся обычной металлической формочкой для выпекания кексиков и вырезаем ею фигурные заготовочки из теста. На одно изделие понадобится 2 заготовочки.

[600x400]

Каждую заготовку мы обильно припорашиваем мукой с обеих сторон.
 
После этого соединяем 2 заготовки вместе и плотно сдавливаем их с одной стороны, чтобы они соединились между собой.
[600x400] 
Теперь на верхней заготовке можно ножиком сделать тоненькие полосочки, чтобы создать некоторое сходство с ракушкой. Только делать нужно это крайне аккуратно, чтобы не разрезать тесто полностью. Эти полосочки мы тоже припорашиваем мукой.

[600x400] 
 
Выкладываем наши будущие ракушечки на противень с бумагой и смазываем взбитым яичком. 
 
Выпекаться они будут совсем недолго – минут 10-15 в горячей духовочке. В любом случае нужно ориентироваться по золотистому верху и раскрывшейся конструкции.

[600x400] 
Если же этого не случилось, то нужно сразу же, пока изделие горячее, аккуратненько с помощью ножа раскрыть ракушку – уверена, что у вас все обязательно получится, так что смелее!!! 
 
Пока заготовочки остывают, мы быстренько приготовим начиночку.
 
Плавленый сырочек и отваренное яйцо натираем на меленькую терочку. Добавляем измельченный ароматный укропчик.

[600x400] 
Майонез можно не использовать – добавить пикантности и приятной консистенции нам поможет любимая французская горчица. Если же вам не хватает соли – пожалуйста, добавьте щепоточку.
 
Перемешиваем нашу начиночку и аакуратненько наполняем ею ракушки.

[600x400] 
Ну и не забыть бы про жемчужинку – черная маслинка или зеленая оливочка непременно украсят ваш кулинарный шедевр!

[600x400] 
 

Слоеные корзиночки с грибами и мясным фаршем

Сегодня я хочу предложить вам рецепт корзиночек, которые прекрасно подойдут для праздничного стола или в качестве закуски для пикника на природе.
 
Я очень люблю грибы и разные блюда из них. А в сочетании с мясом, да еще и в ароматном слоеном тесте получается очень вкусно!

[600x401]



Ингредиенты для приготовления:
— мясной фарш — 300-400 г
— грибы свежие — 500 г
— лук — 3-4 шт.
— сметана — 15% жирности – 200 г
— слоеное бездрожжевое тесто (1 упаковка) — 500 г
— сыр (твердый или сливочный) — 300 г
— растительное масло для жарки

Вообще, хочу сказать, что количество грибов, фарша, сыра зависит от ваших вкусов. Я привыкла готовить по принципу моей мамы: «Всего и побольше». Так что количество ингредиентов можете регулировать на свое усмотрение.


Сначала готовим начинку для корзиночек.
 
1.Моем и очищаем от всего лишнего грибы. Я беру шампиньоны.

[600x428] 
 
2. Режем грибы на небольшие кубики.

[600x441] 
 
3.Чистим лук. 3-4 луковицы вполне достаточно.

[600x450] 
 
4. Режем лук на небольшие кубики.

[600x450] 
 
5. Жарим порезанные грибы на растительном масле. Они выделят очень много жидкости и начнут ужариваться, значительно уменьшаясь в размерах.
 
6. Когда жидкости станет поменьше (примерно через 10 минут), добавляем лук, перемешиваем. Продолжаем жарить на среднем огне.

[600x436] 
 
7. Жидкости осталось совсем мало — можно добавлять сметану.

[600x427] 

8. Потушить грибы практически до готовности, посолить.

[600x450]


9. Для другой сковороды подготовить фарш.  Я перекрутила свинину и говядину, получила свино-говяжий фарш. Можно брать только свинину.


[600x450] 
 
10. Обжарить фарш на растительном масле до готовности, немного подсолить, если хотите, можете слегка поперчить.

[600x450]

11. Смешать жареные грибы и фарш.
 
12. Начинка для наших корзиночек готова.

[600x450]
 
Займемся тестом.
 
13. Берем готовое слоеное бездрожжевое тесто. В одной упаковке два пласта. Этого будет достаточно.

[600x450] 
 
14. Раскатываем из каждого пласта тонкую лепешку (примерно 5 мм).

[600x442] 
 
15. Любой круглой формой вырезаем круги. У меня диаметр крышки, которую я использовала был 11 см, а диаметр самой широкой верхней части формочки, в которую будем выкладывать тесто, 6 см. т.е. примерно в два раза.

[600x450] 
 
16. Получились вот такие тонкие лепешки.

[600x450] 
 
17. Выкладываем тесто в формочки, делаем корзиночки, слегка придавливая их к краям.

[600x402] 
 
18. На дно корзиночек кладем немного натертого на терке сыра.

[600x435] 
 
19.Теперь выкладываем начинку из грибов и фарша. Заполняем корзиночки доверху.

[600x450] 
 
20. Сверху снова посыпаем тертым сыром.

[600x419] 
 
20. Ставим выпекаться формочку в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания теста, примерно минут на 30. Сыр сверху запечется, образуется корочка.

[600x401] 
 
Вот такие красивые, очень вкусные и сытные корзиночки получаются. 

Пицца с ананасами и курицей на сдобном тесте

[600x450]

Какое может быть лето без посиделок с любимыми друзьями за кусочком ароматной пиццы. В последнее время муж просит, чтобы тесто для нее было только дрожжевым. Честно говоря, мне этот вариант тоже нравится больше всего.
 
Время приготовления:  1 час 20 минут.
 
Сложность: средняя.
 
Чтобы приготовить домашнюю пиццу, нам понадобятся:
 
1)  600 г отваренного куриного филе
2)  150 г консервированной кукурузы
3)  300 г ананасов
4)  400 г твердого сыра
5)   2 помидора
6)   томатный соус
7)   7-10 г сухих дрожжей
8)   1 стакан молока
9)   1 сырое куриное яйцо
10)  2 столовые ложки оливкового масла
11)  пшеничная мука
12)  1 столовая ложка сахара
13)  1 большая щепотка соли
14)  несколько листиков эстрагона для украшения
 
Молоко немного нагреваем в небольшой кастрюльке. Добавляем в него сахар, соль и сухие дрожжи. Насыпаем несколько ложек просеянной муки и оставляем в теплом месте (на солнышке или недалеко от включенной конфорки), закрыв кастрюльку крышкой.

[600x450]
 
Через десять минут кладем в опару сырое куриное яйцо и пару стаканов пшеничной муки. Тесто должно получиться воздушным, и при этом не тянуться за пальцами.

[600x450]
 
Когда тесто достигло нужной консистенции, необходимо добавить пару ложек оливкового масла. Раньше, правда, и подсолнечное использовала, и тоже было очень вкусно.
 
Замешанное тесто раскатываем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

[600x450]
 
Моего замеса хватило на противень и бисквитницу.

[600x450]
 
Отправляем тесто в духовку минут на 5-7, чтоб оно подсушилось.
 
Ананасы нарезаем, если используем консервированные кольцами.

[600x450]
 
Открываем баночку кукурузы. Нарезаем отварное куриное филе кубиками. Сыр натираем на крупной терке.

[600x450]
 
Подготовленные коржи пиццы намазываем томатным соусом.

[600x450]
 
Добавляем курицу, ананасы, кукурузу и нарезанные пластинками помидоры.

[600x450]
 
Вторую пиццу я сделала наполовину с полукопченой колбасой, по просьбе мужа.

[600x450]
 
Обильно посыпаем начинку сыром и отправляем в духовой шкаф на верхнюю полку до готовности (20-30 минут).

[600x450]
 
Готовую пиццу разрезаем на порции и украшаем эстрагоном.


[600x450]