Здравствуйте, любители фаршированных перцев! Сегодня совершенно удивительный рецепт болгарской кухни – чушка бюрек. Большущее спасибки Олечке сайт Путешествия по Франции и Болгарии, именно она познакомила с таким великолепным блюдом болгарской кухне.

Готовим вместе

Фаршированный болгарский перец в кляре золотистый и хрустящий с забавным и милым именем – чушка бюрек. Красавчик, ясен перец, этот болгарский фаршированный перец!

[300x199]
Полюбуйтесь на эту хрустящую корочку,

под которой скрывается нежная мягкая ароматнейшая творожная начинка.

[300x199]
Для приготовления чушек нам понадобится болгарский перец и творог.

В оригинале вместо творога берется брынза, но у меня был именно мягкий домашний творог.

Все остальное строго по традиционному рецепту – яйцо, чеснок, свежая зелень.

[300x199]
Начинаем с перцев, включайте духовку на 220 градусов и

отправляйте в нее чушки минут на 15-20, пока на их нежной кожицы не появятся подпалины.

Раньше не доставайте, потому, как могут возникнуть проблемы с очисткой.

[300x199]
А вот после того как, перчики загорят до черноты.   Их достаем и устраиваем им дополнительную сауну в закрытом пакете.

После этих процедур кожица отскочит от перчика на ура! Ноу проблем-с…

[300x199]
Вы же между дел быстренько с начинкой расправьтесь. В творог добавляйте мелко нарубленную зелень, чеснок и яйцо для связки.

Не забудьте подсолить по вкусу и непременно проверьте на вкусовые качества творожную начинку.

[300x199]
Очищенные перцы быстренько набиваем начинкой.    Я набивала очень плотненько под самую завязку.

[300x199]
Теперь готовим 3 тарелки и распределяем по ним ингредиенты для кляра.  Поочередно катаем перчик в муке, яйце и сухарях, смешанных с паприкой.   Вот откуда возьмется золотой окрас наших чушек бюреков.

[300x199]
Масло тем временем уже должно раскалиться и Вы поочередно обжариваете в нем перцы.  Процесс, доложу вам, мгновенный, не пережарьте, вовремя переворачивайте с одного бочка на другой.  Готовенькие чушки бюреки выкладывайте на бумажное полотенце.
Пусть отдадут лишние калории.

[300x199]
Ну, вот, вот же они эти красавчеГи!   По-русски, однако, «чушки» звучит веселенько, но вкусу это не помеха, точняк, проверено.

[300x194]
Получается совершенно изумительный фаршированный перец с хрустящей корочкой и творожной тающей начинкой.
Отлично сочетается со сметаной или йогуртом, ароматизированными свежей зеленью.

[показать]