Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
Лепешка с зеленью
Для приготовления понадобятся:
кинза,
лук зеленый,
масло (сливочное),
мука,
мята,
петрушка,
салат,
укроп,
шпинат,
щавель
Пучок петрушки, укропа, кинзы, лука – это из обязательного. Очень вкусно добавить кервель, но у меня его не нашлось. Если есть чеснок или черемша. Молоденькая ботва моркови, свеклы – совсем немного, шпинат, щавель, листья салата, несколько листиков мяты – это все по желанию. Если растет еще чего-нибудь вкусное – все можно добавить по чуть-чуть.
Для теста: 4 стакана муки; 1 ч.л. соли; вода или кефир – примерно 1,5 стакана.
1. Просеиваем муму. В муку высыпаем соль, перемешиваем.
2. Потихоньку добавляем воду, чтобы получилось крутое тесто. Отставляем его отдыхать на полчаса.
3. Зелень моем, мелко режем.
4. Тесто разделяем на 6-8 кусочков, скатываем шарики. Шарики раскатываем скалкой в очень тонкий пласт.
5. В центр лепешки кладем несколько ложек зелени, защипляем края. Если хотите, можно посолить и поперчить. На тесте сделать проколы вилкой.
6. Жарить на сковороде (лучше чугунной), без добавления масла. Сначала швом вниз, а потом другую сторону. Сверху лепешку придавливать ложкой.
7. Когда лепешки хорошо поджарятся – готово!
Готовые лепешки смазывать сливочным маслом (или топленым).
* Очень вкусно в жару с холодным кефиром…