Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепт заварных пряников.

Хочу  с Вами поделиться очень хорошим рецептом заварных пряников. Как то был у меня этот рецепт, но затерялся. Вот я и нашла его опять . Эти пряники получаются очень мягкими и что самое главное, долго не черствеют. Вы не пугайтесь в этом рецепте ингредиенты даны где то на 5кг пряников. Но это не страшно, его можно подкорректировать на меньшее количество. Я уменьшать не стала сразу, а вдруг у кого то большая семья и пряников много надо, так что каждый рассчитайте под себя.

  [450x300]

Тесто:

4 стакана молока
6 стаканов сахара
8 яиц
мука
1 ч ложка соды или разрыхлитель
глазурь:

1,5 стакана молока
3 стакана сахара
Приготовление заварных пряников

Довести до кипения молоко с сахаром, всыпать 2-3 стакана просеянной муки. Хорошо вымешать тесто и остудить. Вбить по одному яйца, хорошо вымешивая массу после каждого. Добавить соду и муки столько, что бы получилось мягкое тесто. Вымешать еще.

Раскатать пласт толщиной 1 см. и вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке до готовности. Готовые пряники покрыть глазурью и обсушить.

Приготовление глазури.

Молоко с сахаром довести до кипения и варить 5 минут. В глазурь можно добавить ароматизатор. В тесто для заварных пряников так же можно добавлять какао, имбирь, корицу, гвоздику и другие пряности по своему вкусу.

Рецепт заварных пряников от Ольги Гензе- SBinfo.ru/1364754580

интересные находки от Шрека Лесного

 

наталья_романовская Прочитала, понравился рецепт тем, что нет жира, и бегом на кухню. Готовится быстро, получился 1 противень стандартной большой газовой духовки. Очень жаль, что не могу показать - не умею... Порцию разделила на 4, как раз на 2 яйца. Вместо сахара 1,5 ст. в тесто добавила 1 ст. сахара и 2 ст. л. с горкой меда. Мед у меня густой. А всё остальное по рецепту. Готовые пряники ссыпала в большую миску, залила глазурью, быстро накрыла крышкой и встряхнула-перемешала. Вот и всё. ВЕЛИКОЛЕПНЕНЬКО!!! В следующий раз приготовлю с грецкими орехами. Не хуже, чем магазинные пряники, а даже вкусней. ИТОГО: молоко - 1 ст. сахар - 1 ст. мед - 2 ст. л. с горкой яйца - 2 шт. мука - 0, 5 ст. (для заварки теста) сода+уксус Потом для замеса добавляла еще немного муки, приблизительно пригоршню. Тесто получилось мягкое, быстро раскатала, стаканом вырезала диски и в печь. Печется быстро, во время выпечки тесто поднимается. Глазури взяла полпорции. сахар - 1,5 ст. молоко - 170 г Закипятила молоко и порциями добавляла сахар, мешала и держала на огне до полного растворения сахара. И горячим сиропом струйкой полила пряники, потом встряхнула. Так что, пеките и не бойтесь.