|  [363x120]
Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех,
кто не очень дружит с дрожжевым тестом или
просто побаивается его готовить.
Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое
и из него очень хорошо жарить пирожки,
лепешки, беляши. Лучше всего их есть
с пылу с жару.
Тесто на кефире для пирожков очень простое
в приготовлении и результат отличный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте.
Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное
масло, все хорошо перемешиваем.
СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!
Постепенно добавляем муку.
Тесто должно быть эластичным, но ни в коем
случае не тугим, поэтому муку сразу всю
не всыпайте, а только не очень большими
порциями.
Если тесто получится очень тугим, то оно
не будет иметь воздушных пузырьков,
которые придают нашему тесту
изумительный вкус.
Теперь самое главное и это то, что сделает
тесто на кефире воздушным и изумительно
вкусным.
Соду делим на 3 части.
Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто
в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды
посыпаем весь пласт теста. Желательно
это сделать равномерно по всей поверхности.
Тесто складываем в три слоя.
Сначала складываем 1/3 часть с одного края,
затем с другого. Затем еще раз в три слоя.
Получился вот такой сверток.
Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см,
присыпаем содой и точно также складываем.
Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.
В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать
содой и сложить тесто.
С каждым разом тесто становится все пышнее
и пористей.
Тесто готово, накрываем его пакетом или любой
емкостью и оставляем на минут 40, для того,
чтобы оно поднялось.
Посмотрите, какое оно в разрезе красивое
получилось.
Пока тесто на кефире для пирожков будет
подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.
Для того, чтобы пирожки были пышными,
тесто сильно не мните, обращайтесь с ним
бережно и нежно.
Готовьте и вам понравится.
Приятного аппетита!
|
| |
|