Привет всем моим постоянным читателям! Наступает время заготовок  на зиму. Предлагаю испробованный мною рецепт "КАБОЧКОВОЕ ЛЕЧО". Выкладываю рецепт заранее. Это просто изумительный рецепт. Пробуйте смело, не пожалеете.

[422x500]

Нам потребуется.

 * 3 кг. кабачков или цуккини

 * 6 крупных луковиц

 * 6 сладких болгарских перцев

 * 1 кг. помидор

 Для маринада.

 * 1 литр томатного сока (я беру 0,5 литра сока + 0,5 л. томатного соуса)

 * 1 ст. л. без горки соли

 * 1,5 ст. сахара

 * 0,5 ст. 9% уксуса

 * 1 ст. растительного масла

 * 1 ст. л. с горкой сушеного чеснока

 Приготовление.

 Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему.

 Лук чистим, моем и режем кубиками.

 Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками.

 Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения.

 Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо.

 Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем.

 Следом - лук.

 10 минут спустя - сладкий перец.

 Еще 10 минут - помидоры.

 Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.

 Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.

Серия сообщений "Заготовочки на зиму.":
Часть 1 - Рецепт салата "Аленка"
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 9 - Яблочная пастила
Часть 10 - Холодное варенье из крыжовника
Часть 11 - Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо"
Часть 12 - Хрустящие огурцы в помидорах на зиму