Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Куриная грудка с грибами в сметанно-яичном соусе и цветное пюре

[показать]

Сегодня у меня два в одном. Рекомендую куриную грудку в изумительном соусе: сметана, вино и желтки. А в качестве гарнира "веселенькое" пюре. На приготовление этих двух блюд уходит минут 35 -40. Очень быстрый обед или ужин. А как вкусно!

филе куриное — 500 гр.
шампиньоны — 300 гр.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
чеснок — 2-3 зуб.
вино белое сухое (в принципе, можно любое белое вино, если сухое, как в рецепте, то можно добавить чуть-чуть сахара) — 150 гр.
сметана — 150-200 гр.
желток яичный (сырой) — 2 шт.
перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
соль
укроп
картофель (для пюре) — 4 шт.
морковь (для пюре) — 1 шт.
шпинат (замороженный, для пюре)
масло сливочное (для пюре)
масло растительное (для обжарки, для филе)

[показать]
Слегка обжарить большую луковицу.
[показать]
На луковицу выложить грибы и тушить минут 5-7.
[показать]
На лук с грибами - филе. Посыпать красным перцем и посолить.
[показать]
Пока филе тушится, делаем соус. Сметану (или сливки) смешиваем с вином. Добавляем желтки.
[показать]
Соус добавляем к мясу с грибами и... пробуем. Если нужно, ещё солим, добавляем сахар (кто любит) и тушим, помешивая, минут 10, до густоты. Если вам покажется, что соус жидковат, не волнуйтесь. Когда он остынет, обязательно загустеет. В конце кладём чеснок и зелень.
[показать]
Варим картофель с морковью. Делаем пюре. Добавляем в него по вкусу перец, молоко или сливки (или масло) и шпинат.
[показать]
Вот и готово цветное пюре.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник