Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Чизкейк с сыром «Филадельфия»
Я обычно делаю чизкейк со сливочным сыром маскарпоне. На этот раз получилось немного по-другому. Лучше, чем обычно.
Все дело в том, что на конкурсе «Кулинарная звезда» нам подарили несколько упаковок сыра «Филадельфия».
А на фуд-шоу я купил черемуховую муку.
Эту муку делают в Сибири, перемалывая сушеную черемуху вместе с косточками в муку. Ароматная, хороша для тортов, выпечки и хлеба. Впрочем, если этой муки нет, можно и без нее обойтись. Но с черемуховой мукой – вкуснее.
Теперь мой рецепт.
Бисквит:
2 ст. л пшеничной муки,
1 ст. л. черемуховой муки,
100 г размягченного сливочного масла,
4 белка,
3 желтка,
0,25 ст. сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара.
Крем:
250 мл 33-процентных сливок,
1 пачка (175 г) сыра «Филадельфия»,
50 г сахарной пудры,
3 пластины желатина (или 1 ст.л. порошка желатина).
Фрукты и орехи для украшения.
Смешиваем ингредиенты бисквита, предварительно взбив белки и добавив их в тесто в последнюю очередь. Сливки взбиваем до густоты, добавляем сыр и размоченный и растворенный желатин. Намазываем крем на бисквит, ставим на ночь в холодильник. Чизкейк готов.
И был съеден быстрее, чем я предполагал.