Мы все помним вход Господень в Иерусалим, где его встречали местные жители с пальмовыми листьям. Поэтому, этот праздник имеет несколько распространенных названий: Пальмовое воскресенье, Неделя ваий, Вербное воскресенье. Вербное воскресенье именно потому, что у нас это первое растение, которое к этому дню начинает распускаться и выбрасывает «серёжки».

Источник: http://qq.by/13461-pochemu-imenno-verba.html