• Авторизация
Дневник zinvit Лента друзей - Дневник - Полная версия


Очень вкусное болгарское блюдо! Перец, фаршированный фетой "Чушка бюрек" 01-11-2015 11:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Супер_Гарнюня Оригинальное сообщение

Очень вкусное болгарское блюдо! Перец, фаршированный фетой "Чушка бюрек"

[показать]
Очень вкусное болгарское блюдо! Сладкий запеченный перец фаршируется фетой, сыром, оливками. Из огромного количества фаршированных перцев этот выделяется своей оригинальной начинкой.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 12 шт
Фета (или брынза) — 250 г
Яйцо (1-в начинку, 2-для панировки) — 3 шт
Мука (или панировочные сухари)
Оливки зеленые (или черные маслины) — 0,5 бан.
Масло растительное (для обжарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 
[показать] Перец помыть и уложить на противень. Отправить в разогретую духовку. Запекать до коричневой корочки. Желательно переворачивать пару раз для того, чтобы он зарумянился со всех сторон.

 

[показать] Перец для этого блюда лучше брать небольшой зеленый. Он не такой мясистый и большой, его легче затем будет нафаршировать, да и стоит он в три раза дешевле, что немаловажно.

 

[показать] Я запекала минут 15-20 при 200 градусах.

 

[показать] После того, как достанете перец из духовки, переложите его в пакет и завяжите. Пусть он там немного остынет и пропарится, станет мягче.

 

[показать] Пока запекался и остывал наш перец, приготовим начинку. Фету (или брынзу) перемешать с яйцом и нарезанными оливками (можно без них).

 

[показать] Я переборщила с яйцами, хватило бы и одного, в результате начинка получилась слишком жидкая. Пришлось спасать положение и натереть немного сыра. В ингредиентах я этого казуса не указывала - там одно яйцо без сыра. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы потом было легче панировать фаршированные перцы.

 

[показать] Когда перцы немного остынут (но не полностью), чистим их от шкурки - не до фанатизма! Плодоножки с семенами удаляем. Снимаем кожицу там, где она легко отстает, иначе перец может порваться. Готовим еще две тарелки - с мукой и взбитым яйцом.

 

[показать] Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и приступаем к самому ответственному моменту - кладем начинку внутрь перца, затем обваливаем в муке (сухарях) и затем в яйце. И на сковородку.

 

[показать] Жарим с двух сторон до румяной корочки.

 

[показать] Один красный перец у меня был подвявший и после запекания развалился. Учтите это, когда будете выбирать перец. Я перемолола его в блендере с чесноком, добавила соль, базилик, черный и красный перец. Получился отличный острый соус!

 

Вкусно и в горячем, и в холодном виде. По-моему, сейчас для этого блюда самое время! 
 
Аструля 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Очень вкусное болгарское блюдо! Перец, фаршированный фетой "Чушка бюрек" | zinvit - Дневник zinvit | Лента друзей zinvit / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»