Для начала

вымачиваем кружочки баклажанов в солевом растворе, чтобы они перестали

горчить, потом быстро обжариваем их в кипящем подсолнечном масле. Ну а

потом останется приготовить острый соус из горького перца и чеснока,

добавляя также помидоры и сладкий перец.



Ингредиенты:На 5 литровых банок:

Баклажаны - 5 килограмм;Чеснок - 300 грамм;Красный сладкий перец - 10 штук;Острый перец - 8 штук;Помидоры - 1 килограмм;Подсолнечное масло - 0.5 литров;Уксус 9% - 1 стакан;Соль.



Способ приготовления:

1. Для начала чистим перец, моем

помидоры, чистим чеснок и моем баклажаны (когда будете чистить острый

перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней).

2.Затем помоем банки для закатки (я мою их содой, потом окатываю

кипятком. Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком).

3. Баклажанам срежем хвостики и нарежем кружками толщиной 0,5 сантиметров.

4. Сложим их в миску и солим.

5. Оставим на 2 часа, чтобы удалить горечь

6 В казан нальем подсолнечное масло, нагреем и обжарим в нем отжатые от

сока баклажаны (таким способом можно обжарить их быстрее, чем на

сковороде).

7. Шумовкой вытащим обжаренные баклажаны и сложим их в кастрюлю, накроем крышкой (так обрабатываем все баклажаны.

).

8. Приготовим соус для баклажан: пропустим через мясорубку помидоры, чеснок, сладкий и острый перец.

9. Ставим соус на огонь.

10. Когда он закипит, посолим его по вкусу и вольем уксус.

11. Прокипятим 5 минут.

12. Убавим огонь.

13. В подготовленные банки нальем 2 столовые ложки соуса, выложим слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны.

14. Заполним банки, накроем их крышками и стерилизуем 40 минут.

15. Для этого нальем в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки.

16. На дно кастрюли положим полотенце.

17. Нагреем воду и ставим в нее наполненную баклажанами банку.

18.На медленном огне банка стерилизуется 40 минут (я делаю так, на

одной конфорке у меня томится соус, на трех других стерилизуются банки).

19. Потом закатываем (я еще накрываю закатанные банки одеялом, они дополнительно стерилизуются, медленно остывая).

20. Весь процесс занимает около 4 часов.



Не потеряй эту информацию, нажмите "Класс!" и "Поделиться" Так рецепты навсегда останется на вашей стене, а кроме того - их смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!! У нас Вы найдете много интересных и вкусных рецептов! ☛☛ http://ok.ru/gotovimpr





✿✿ܓ.ღ.✿

ПОСЕТИТЕ НАШ ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ , ТАМ МАССА ОРИГИНАЛЬНЫХ КРАСИВЫХ,ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НЕ ОПУБЛИКОВАННЫХ В ГРУППЕ



↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↙↙↙↙↙↙↙↙↙↙↙↙



http://gotovimpr.jimdo.com/каталог-рецептов-стр-1/ И