Запеченный окорок «Мюнхен»

[320x214]	Еще один вариант запекания мяса целым куском. Нежно, сочно, ароматно.
[320x214]	Ингредиенты:   Свиной окорок весом 1,2-1,5 кг 1 банка пива 4 столовые ложки баварской горчицы 3 столовые ложки меда 2 столовые ложки растительного масла Соль, молотый черный перец Мелкий картофель, помидоры черри по желанию
Мясо тщательно натереть солью, перцем и оставить:
[320x214]
В кастрюльке соединить пиво, горчицу, мед, масло. Поставить на огонь. Нагреть, не доводя до кипения:
[320x214]
В остывший маринад поместить кусок мяса (при необходимости сверху поставить груз). Если у вас есть кулинарный шприц, то мясо можно обколоть заливкой по всей поверхности. Оставить в прохладном месте минимум на 12 часов:
[320x214]
Затем пласт мяса слегка свернуть плотным рулетом и крепко обвязать ниткой со всех сторон, придавая ему ровную форму:
[320x214]
Духовку нагреть до максимума. Затем убавить огонь до 160 градусов. Запекать окорок 45-50 минут:
[320x214]
Затем по желанию обложить мелким картофелем, помидорками черри и запекать еще 20-25 минут:
[320x214]
Мясо освободить от ниток. Выложить на блюдо, обложить гарниром и подать:
[320x214]

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - О мясе - говядина
Часть 2 - Мясо по Французски
...
Часть 6 - Всякое разное из еды...
Часть 7 - А теперь рецепт приготовления настоящего стейка
Часть 8 - Запеченный окорок «Мюнхен»
Часть 9 - Котлеты «Ласточкино гнездо» - Такие КОТЛЕТКИ захвалят все гости!
Часть 10 - Такую нежную и сочную Свинину "По-московски" - доводится пробовать не часто!