Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Щука с имбирем
Знаю, что многие хозяйки не любят щуку – дескать и костей много, и тиной воняет и вообще… Я эту рыбку полюбила после двух рецептов. Первый я уже давала – простейшие котлетки из щуки. А второму рецепту меня опять-таки научила моя первая свекровь. Она меня много чему хорошему научила, за что премного ей благодарна.
Так вот, данный способ приготовления щуки имеет сразу два преимущества:
а) добавка имбиря делает продукт мягче и нежнее и
б) готовое блюдо имеет очень аппетитный имбирный аромат, что совершенно перебивает посторонние запахи, присущие иногда щуке.
В одном посте дам три варианта приготовления щуки с имбирем – начиная от самого простого…
Щука с имбирем
Нам понадобится:
Для самого простого варианта:
700-800 гр. филе щуки без кожи
10 гр. молотого имбиря (примерно 1,5 ч/л)
2 ст/л муки
1 ст/л растительного масла
1 ст/л сливочного масла
1 ч/л соли
1/3 ч/л черного перца
Для варианта с овощами:
1 луковица
1 небольшая морковь
1 небольшой корень петрушки
Для варианта со сливками:
200 гр. 10-% сливок
Муку смешиваем с чайной ложкой соли, чайной ложкой имбиря и черным перцем. Филе щуки нарезаем поперек ломтиками, обваливаем в муке и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Далее вливаем примерно стакан горячей воды, кладем оставшийся имбирь и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой примерно 10 минут.
Это самый простейший вариант.
Второй вариант – с овощами: в сковороду к обжаренной щуке добавить мелко нарезанный лук и натертые на мелкой терке петрушку и морковь. Добавить имбирь, влить воды и тушить до готовности.
И наконец, третий вариант: в сковороду к обжаренной щуке влить 200 гр. сливок и на маленьком огне прогреть до загустения. Постарайтесь не доводить сливки до кипения, а то свернутся…