Ингридиенты:
Мука- 3 стакана, молоко - 0,5 л., яйца - 10 желтков, дрожжи свежие - 100 грамм, маргарин или сливочное масло - 200 грамм, изюм - 0,5 стакана, сахар - 1 стакан.
Если нужно большое количество готовых изделий, то количество ингредиентов увеличивайте, соответственно, на половину или в два раза.
Способ приготовления:
Растереть дрожжи с 1,5 чайными ложками сахара и2 ст.л. просеяной муки. Развести теплым молоком 0,5 стакана.Остовить в теплом месте для брожения на40 мин Она должна "подойти". Потом нужно растереть желтки с сахаром до белого состояния и смешать с 1,5 ст молока,подготовленную опару,соль ,муку,изюм.Всё хорошо перемешать. Тщательно вымесить. Меня бабушка учила, что нужно месить 50 раз в одну сторону и 50 раз в другую. Поставить в тёплое без сквозняков место и дать подойти, Добавить размягчённое масло и вымесить тесто и ещё раз и дать ему подняться. Ваше произведение готово. Осталось только выложить его в смазанные формы , заполнив их на 1/3, так как оно сильно поднимается, накрыть сверху чистым полотенцем, дать подняться на 2/3 и поставить в горячую духовку. Когда будут готовы, вынуть из духовки, остудить. (Готовность проверять деревянной палочкой). Вынуть из форм, положить на бочок переворачивая время от времени и дать остыть. В заключении верх смазать приготовленной глазурью и цветной посыпкой для куличей.
Глазурь:
Для того, чтобы глазурь хорошо получилась, нужно взбить до состояния белой пены 2 холодных белка с добавлением лимонной кислоты на кончике ножа, затем добавить стакан сахара и взбивать пока не растворится сахар.