Кулинария на Povarenok.ru

Ливерная колбаса (домашняя)

Рецепты: Закуски -> Из субпродуктов

Я уже давно обещала выставить этот рецепт. Очень любила в детстве печeночную (ливерную) колбаску. И в первый свой приезд в Россию, лет пять назад наткнулась на очень интересную книжку. Чтобы не слыть плагиатором, книжка называется "Домашние колбасы и копчeности" (в помощь фермеру). Я не фермер, но колбаску люблю. Это, конечно, не рецепт ливерной советской колбаски, но сейчас таковой и не найти, у нас в Латвии вообще. Правда я готовлю не только из печени, а из ливера (сердце, лeгкие, печень, почки)... Попробуйте, не пожалеете... Честно, весь процесс у меня занимает целый день, но колбаска того стоит....

Ингредиенты: ливер, лук репчатый, яйцо куриное, сметана, кишки, соль, перец черный молотый, специи.
Тэги: обед, второе, завтрак, полдник, ужин.

Читать рецепт полностью >>