Начинкой для сегодняшних пирожков стал жюльен с курочкой .. Для его приготовления берем шампиньоны (я для аромата добавила немного белых грибов, замороженных с лета) .. Грибы обжариваем на сливочном масле, мелко нарезанный лук тоже (я обжариваю грибы отдельно от лука - так лучше сохраняется грибной аромат) .. Затем к луку добавляем мелко нарезанное куриное филе, солим, перчим, слегка посыпаем карри, немного обжариваем и выкладываем эту смесь к грибам ... Смешиваем, обжариваем вместе пару минут, затем добавляем несколько ложек жирной сметаны и тушим минут 10 накрыв крышкой ... Остужаем и используем в качестве начинки для наших "узелков" ..
[показать]
Пирожки я решила сделать открытыми, в итоге получились эдакие "горшочки" или "узелки"))
Итак, готовим дрожжевое тесто (я всегда готовлю его только сама и только вручную), у каждой хозяйки есть свой проверенный любимый рецепт ... Вот тут я уже рассказывала рецепт теста:http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43127162805/ Razbornyiy-Пирог-...
Раскатываем пласт теста, вырезаем блюдцем небольшие кружочки, выкладываем на них начинку, засыпаем ее сверху тертым сыром (любым твердым) ..
Присбориваем края теста и придаем пирожку форму узелка, оставляя верх открытым:
форму выбираете Вы сами, какую вздумается сделать именно Вам [показать]
Укладываем наши "узелки" на смазанный маслом противень, начиная с середины ... Постепенно заполняем все пустоты, накрываем получившийся пирог салфеткой и ставим в теплое место на расстойку ..
Когда пирог поднимется, отправляем его в духовку выпекаться при 200 градусах минут на 20-30 (тут лучше ориентироваться по своей духовке) ..
[480x248]По прошествии времени достаем наш румяный разборный пирожок, смазываем его сливочным маслом и наслаждаемся узелками из пушистого теста с сочной грибной начинкой и расплавленным сыром внутри [показать]
Это оказалось ну оочень вкусно, с молоком самое оно!
Приятного всем!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43670156842/Razborn...mp;utm_medium=page_0&pad=1