Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Говядина, тушённая с айвой и морковью.
Говядина, тушённая с айвой и морковью
Рецепт vaskathecat: Прекрасное блюдо для семейного обеда. Не сложное в приготовлении, очень сытное и запоминающееся своей приятной кислинкой. Благодаря айве мясо становится ещё мягче и приобретает нежный аромат.
Ингредиенты:
Говядина (без костей) — 1 кг
Лук репчатый (средних) — 2 шт.
Морковь (2 небольших или 1 крупная) — 2 шт.
Айва (свежая) — 1 шт.
Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ст. л.
Специи (по вкусу)
Приготовление:
Лук мелко нарезать.
Морковь нарезать брусочками. У меня была приготовлена накануне и заморожена, поэтому на фото виден иней. Доставать заранее и размораживать не стала.
В казане раскалить растительное масло, слегка обжарить лук. Через 5 минут добавить морковь. Закрыть крышку.
Мясо нарезать как на гуляш. Добавить к луку и моркови. Несколько минут жарить с открытой крышкой, периодически помешивая, чтобы каждый кусочек обжарился со всех сторон.
Айву хорошо промыть, избавляясь от пушка. Нарезать кубиками.
Высыпать айву в казан.
Посолить и добавить специи: чёрный перец горошком, семена тмина и аниса, всего по чуть-чуть.
Закрыть крышкой поплотнее. Дождаться кипения и убавить огонь. Тушить час-полтора.
Воды доливать не обязательно, овощи и мясо получаются очень сочные. Когда мясо приготовится, выключите огонь и оставьте томиться минут на 20. На гарнир у меня был рис. Всем приятного аппетита!