Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Овощной соус с рыбными фрикадельками.
Овощной соус с рыбными фрикадельками
Рецепт от Беннито: Ароматный, остренький, овощной соус - это чудесная добавка к рыбным фрикаделькам. А фрикадельки тоже не простые... с картошкой!
Фрикадельки:
Треска (филе) — 600 г
Картофель — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 1/2 пуч.
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Молоко — 50 мл
Овощной соус:
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый (у меня красный и желтый) — 2 шт.
Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) — 3 шт.
Помидор — 3 шт.
Вино красное сухое — 100 мл
Соевый соус — 3 ст. л.
Перец чили — 1 шт.
Приготовление:
Отварить картофель в мундире в подсоленной воде до готовности.
Почистить и размять.
Отварить в подсоленной воде филе трески. Варить 7 минут. Воду слить.
В отдельной миске толкушкой размять вместе картофель и филе рыбы.
Добавить в пюре мелко нарезанную петрушку, панировочные сухари, яйцо. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить. Перемешать и добавить молоко.
Мокрыми руками формируем фрикадельки. Размером с грецкий орех.
Обжарить фрикадельки на среднем огне до румяного цвета.
Снять с огня и прикрыть, сохраняя теплыми.
Готовим соус. Лук нарежем на полукольца.
Болгарский перец и перец чили нарежем на произвольные кусочки.
На скороводе разогреть подсолнечное масло и добавить лук.
Быстро обжарить и добавить перец. Перемешать.
Добавить нарезанные помидоры.
Добавить вино. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут. Затем добавить соевый соус довести до кипения и снять с огня.
Еще горячий соус слегка размиксовать. нам нравится соус с кусочками овощей.
Подавать соус в глубокой тарелке с фрикадельками. Угощайтесь!
Приятного аппетита!