Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Десерт "Заячьи ушки".
Десерт "Заячьи ушки"
Рецепт от mtata: Предлагаю простой рецепт выпечки, похож на хворост, но и не он. Тесто без сахара, слоистое, нежное. Лакомство хорошо с джемом, вареньем, шоколадной пастой. Подойдет и к бульону.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное (мягкое) — 35 г
Соль — 1 щепот.
Молоко (3,5% жир.) — 125 мл
Масло растительное (для жарки) — 200 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление:
В миску для замеса теста насыпать муку. Добавить мягкое масло. Вилкой смешать масло с мукой. В молоке растворить соль и добавить к муке.
Замесить тесто вилкой. Скатать в шар руками. Затем на столе хорошо вымесить минут 5, чтобы масло распределилость равномерно. Тесто получается гладким. Упаковать в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Тесто обмять на рабочей поверхности без муки.
Тесто поделить на две части. Каждую часть скатать в шар, подтягивая концы теста к центру. Одну упаковать в пленку.
Тесто раскатать тонко (но не до прозрачности) в круг без муки (если вам неудобно катать, можно немного добавить муки). Нарезать на ромбы (удобнее резать ножом для пиццы, подставляя длинную лопатку для блинов).
Обрезки скатать в шар, повторить раскатку теста, можно вырезать круги.
Снимать тесто удобнее шпателем, выложить на пекарскую бумагу без муки, прикрыть полотенцем от заветривания.
Жарить в обильном масле на умеренном огне до легкого золотистого цвета. При закладке в масло, старайтесь заготовки сразу утопить в нём. Готовые ушки выкладывать на бумажное кухонное полотенце.
Масло сильно не накалять, следите чтобы оно не горело. Плита у меня электро и имеет 6 положений переключения. Разогреваю масло на 5, затем убавляю на 4, жарю периодически переключая на 3, при остывании масла - на 4. Если у вас сильно нагрето масло, отставьте в сторону или добавьте немного холодного масла.
Ушек получается очень много. Можно присыпать сахарной пудрой.