Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Самые лучшие рецепты блинчиков с "Поваренка". Подборка 12 самых популярных рецептов [560x531] 1. Блины вкусняшные 2. Ажурные блины 3. Бархатные блинчики 4. Блины в бутылке 5. Тонкие блины на кефире 6. Блины тонкие на молоке 7. Блины простые, но всегда удачные 8. Блины дрожжевые по ГОСТу 9. Мои заварные блины 10. Блины по-деревенски 11. Блины на сыворотке заварные 12. Заварные блины на сметане Рецепт№1. Блины вкусняшные Автор: Ялорис [445x336] Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются - времени уходит много, а результат - так себе: кривые, с комками... Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни - вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение! Ингредиенты: Кефир — 1 л Яйцо куриное — 2 шт Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Вода (крутой кипяток) — 1 стак. Мука пшеничная — 14 ст. л. Масло растительное (для жарки) Масло сливочное (для смазывания) Приготовление: По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня. Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек). Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку "подышать" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее. [364x336] Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины. Каждый смазываем сливочным маслом. [425x336] Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного "отдохнут": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем. [700x528] Рецепт№2. Ажурные блины Автор: begi [544x365] Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные и все-все в дырочках - их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Ингредиенты: Масло растительное (для выпекания) Сода (пищевая) — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Мука пшеничная — 1,5 стак. Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт Молоко — 1 стак. Кефир — 0,5 л Приготовление: В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!). Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово! [640x430] Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет). [640x430] Блины готовы! [640x434] Рецепт№3. Бархатные блинчики Автор: elena_110 [544x408] Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом, что и слов нет... Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят... Уверена, что понравятся всем. Нежные, как бархат. Тоненькие, нежные... Ингредиенты: Соль (щепотка) Сахар — 3 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 1,5 стак. Молоко — 3 стак. Яйцо куриное — 3 шт Приготовление: Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. [640x480] Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой. [640x480] Рецепт№4. Блины в бутылке Автор: lolo1313 [525x700] Блины в бутылке!... Обычно я тяжело настраиваю себя на блины, но вот интересная идейка из Инета (Цитатник ДомаПeк_Вязальный. Огромное СПАСИБО Автору!) теперь надежно приживeтся у меня на кухне! Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности! *Я уточняю - по совету повара 5 разряда - не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!... несколько суток тесто, конечно, не держать... Ингредиенты: Молоко — 600 мл Масло растительное — 3 ст. л. Яйцо куриное — 2 шт Сахар — 3 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Мука пшеничная (с горкой) — 10 ст. л. Приготовление: Берем промытую 1,5-литровую бутылку от минералки (или любого напитка). [525x700] В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, [525x700] Сахар, соль, [700x525] Заливаем яйца, растительное маслo, [700x525] Молоко и закручиваем крышкой. [525x700] Кроме самой идейки мне понравилось и описание рецепта от автора! Вот, дословно: - А сейчас танцы вприпрыжку и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто! [525x700] Готовое тесто [525x700] Сковороду поставить на огонь, раскалить её и добавляем несколько капель растительного маслa. Выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины! [700x525] Готовый горячий блинчик! [700x525] А это пустая бутылочка. Мне было намного удобнее выливать тесто на сковороду из бутылки, чем половником. К тому же, всё вокруг было чисто, никаких капель, стекающих с половника! [525x700] Все блины готовы [700x525] Сворачиваем блины в конвертики [525x700] Подаем на стол [700x525] Мои замечания: возможно я недостаточно хорошо размешала тесто в бутылке, может и муку надо было просеять или добавить в бутылку сначала жидкие продукты, а потом уже сыпучие - у меня остались комочки в тесте. Но всё было поправимо: я слила тесто через ситечко в посуду, где я отмеряла молоко, и разделалась с комочками за 1 секунду. Затем через воронку опять влила тесто в бутылку! Грязной посуды мне не прибавилось, только ситечко - но это не проблема! [700x525] Рецепт№5. Тонкие блины на кефире Автор: bat [500x364] На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Тут есть маленький секрет, влейте в тесто кипяток! Ингредиенты: Кефир (200 мл.) — 1 стак. Мука пшеничная — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Вода (кипяток) — 0.5 стак. Сода — 1/4 ч. л. Масло растительное — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Соль (по вкусу) Приготовление: Смешать кефир, муку, яйцо, соль и сахар, слегка взбить венчиком. [500x375] В крутом кипятке размешать соду и влить в тесто, хорошо перемешать. [500x540] Если тесто получилось густоватое, можно добавить немного теплой воды, перемешать. [500x375] Дать тесту постоять 5 минут, добавить растительное масло, перемешайте и выпекайте блины на разогретой сковородке. [500x375] Подавайте со сметаной! [500x364] Рецепт№6. Блины тонкие на молоке Автор: Хозяйка дома [500x331] Даже не помню, откуда рецепт, но он у меня лет 7, наверное. Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей. Готовятся очень быстро - по 1 мин. обжаривать каждую сторону, а то и меньше. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит. Ингредиенты: Молоко (тёплое) — 0,5 л Крахмал картофельный (без горки) — 4 ст. л. Мука пшеничная (с горкой, просеянной) — 4 ст. л. Яйцо куриное (если маленькие, +1) — 4 шт Соль (по вкусу) Сахар (по вкусу, если сладкие, я кладу 1 ст. ложку) Ванилин (по вкусу) Масло растительное — 2-3 ст. л. Приготовление: Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” минут 20, и можно жарить. Самое главное - приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы аккуратно одним слоем сковородку покрыть. Да и перед каждым набором теста в поварёшку хорошо перемешать нужно, крахмал садится на дно. Даже если Вам покажется, что сильно жидкое тесто, не вздумайте добавлять муку, выложила фото показать, какие они получаются тоненькие и с дырочками. Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать... но дала себе ложкой по рукам… [500x331] Уважаемые хозяюшки, начинку Вы сами придумаете, можно и с курочкой копчёной, и рыбой копченой, с индейкой, сыр фета - шикарный сыр, и творожок с изюмом и курагой, вариантов просто море, Вам выбирать. Ещё хочу сказать, что я иногда делаю больше блинов, складываю вчетверо и в морозильную камеру, потом достала, разморозила, положила начинку и в микроволновке или на сковороде разогрела. Блины получаются очень нежными и вкусными. Прошу Вас больше муки не добавлять, тесто будет жидковатым, но зато блинчики тоненькие и вкусные. Приятного аппетита Вам и Вашей семье. [500x375] Рецепт№7. Блины простые, но всегда удачные Автор: Olena731 [500x333] Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные! Ингредиенты: Яйцо куриное — 2 шт Сахар (стакан - 250 мл) — 0,5 стак. Простокваша (можно кефир) — 1,5 стак. Молоко (можно воду) — 0,5 стак. Сода (без горки) — 1 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Мука пшеничная — 2 стак. Масло растительное — 3 ст. л. Приготовление: Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д. [640x429] Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать. [640x418] Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него. [640x425] Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс. [640x436] Мы видим, что тесто опять стало густым. [640x430] В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать. [640x428] Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета. [640x425] Видите, какие дырочки симпатичные получаются. [640x415] А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте. [640x430] Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!! [640x433] Рецепт№8. Блины дрожжевые по ГОСТу Автор: larik_malasha [400x600] Всем привет! Как дела? Как настроение? Зима, холодно, брррр.... Поэтому я к вам с блинами, да не с простыми, а с ГОСТовскими! Какие же они вкусные! Отличное дополнение и к соленой, и к сладкой начинке. Бежим... Блинчики получаются дырчатые, мягкие, не рвутся, поэтому в них очень удобно заворачивать всевозможные начинки. Я делала блинчики с мясом, но можно завернуть и творожок с изюмом, капусту, ягоды... Все, что напомнит вам о вашем детстве! Ингредиенты: Мука пшеничная — 330 г Яйцо куриное (50 г) — 1 шт Сахар — 20 г Масло сливочное — 25 г Молоко — 550 г Дрожжи (сухие) — 7 г Соль — 7 г Приготовление: Первым делом нужно подготовить дрожжи. Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10. Если вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г. [480x640] В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать. [480x640] Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, размешать. [480x640] Растопить масло и тоже влить в тесто, размешать. Я пользовалась венчиком, но вы смело можете использовать миксер. [480x640] Получается гладкое тесто, консистенция - жидкая сметана. [480x640] Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, "обмять". Через этого время выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла. [640x480] Обратите внимание, что блины не должны быть тонкие, примерная толщина - около 3 мм. [700x516] Рецепт№9. Мои заварные блины Автор: JeSeKi [320x480] Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь. Ингредиенты: Мука пшеничная (примерно. Мука у всех разная.) — 700 г Сыворотка (или молоко, кефир, ряженка, простокваша) — 1 л Вода — 1 л Сахар — 4...6 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Масло растительное — 4 ст. л. Яйцо куриное — 4 шт Приготовление: Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар. [640x426] Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана. [320x480] Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо. [320x480] Взбиваем яйца миксером в хорошую пену. [320x480] В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто. [320x480] Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть. [320x480] Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо! [320x480] Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него. [470x700] [500x336] [500x336] [500x336] Рецепт№10. Блины по-деревенски Автор: Людмила НК [500x333] Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет. Ингредиенты: Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л. Мука пшеничная (в зависимости от муки 350-400 г) — 350 г Масло сливочное — 30 г Молоко — 3 стак. Дрожжи (свежие или сухие 8 г) — 20 г Сахар — 1 ст. л. Соль (1/2 ч.л) Яйцо куриное ( 1 в тесто и по желанию в соус) — 1 шт Приготовление: Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка... Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное. [481x480] Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока. [480x490] Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка. [481x480] Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку. [500x480] Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем. [480x509] Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать. [455x640] Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна. [480x637] Выпекать блины. [480x590] Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом [567x480] И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм... [515x480] Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто! Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким. [480x521] Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё. [521x480] Это лучший соус к блинам!!! [481x480] Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно! [607x480] Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!! И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда... [502x480] [500x381] [500x333] [500x469] Рецепт№11. Блины на сыворотке заварные Автор: Пани Лена [500x348] А также блины с яблочным припеком. Самый любимый рецепт блинчиков в нашей семье. Вкусные, нежные, тоненькие, бархатисто-шелковистые, одновременно с этим эластичные за счет заваривания. На их основе можно готовить замечательные фаршированные блинчики. С тех пор, как я впервые познакомилась с этим рецептом, прошло уже несколько лет. И с того момента он практически вытеснил все остальные. "Изменяю&am p;quot; ему, только если срочно нужны блинчики, а сыворотки в доме нет. На сайте есть несколько рецептов блинов на сыворотке. Но поскольку они все же отличаются и ингредиентами, и пропорциями, и способом приготовления теста, то хочу предложить вам попробовать свой вариант. Возможно, эти блинчики тоже станут самыми любимыми и у вас. ( И в дополнение к рецепту маленькое, но вкусное разнообразие - блинчики с яблочным припеком ) Ингредиенты: Яблоко (по желанию) — 1 шт Масло подсолнечное — 2 ст. л. Яйцо куриное — 3 шт Сода — 1/2 ч. л. Соль — 2/3 ч. л. Сахар — 5 ст. л. Вода — 200 мл Молоко — 200 мл Сыворотка — 500 мл Мука пшеничная — 350 г Приготовление: Просеиваем муку, слегка подогреваем сыворотку (до парного молока). (Неплохо, если сыворотка будет немного "постоявшая". Это, если вы сами готовите дома творожок, или творожный сыр из замороженных кефира или ряженки) Добавляем в теплую сыворотку соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем яйца, масло растительное. Все тщательно перемешиваем, слегка взбиваем венчиком. [448x336] Подсыпаем муку. Вымешиваем тесто без комочков. Оно получается достаточно густое, почти как на оладьи. [448x336] Наливаем в ковшик (кастрюльку) молоко для кипячения. Если у вас молоко жирное - 3%, то разводим его водой, в пропорции 1:1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. В общем объеме должно быть 400 мл нежирного молока. Доводим до кипения. Тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, подливаем вскипевшее молоко в тесто. Тем самым мы его завариваем. [448x336] Размешиваем до однородного состояния. У нас получается вот такое, достаточно жидкое тесто. Даем ему постоять 20-30 минут. [448x336] Через отведенное время смазываем блинную сковороду растительным маслом, хорошо ее нагреваем, еще раз хорошо перемешиваем тесто и начинаем печь блинчики. Приноравливаемся наливать теста немного и тоненько его распределять. (Если вам вдруг, по какой-то причине, хочется блинчиков потолще, то просто вмешайте еще немного муки. Тесто заварено и небольшое добавление муки не повлияет на его качество). Блинчики получаются умеренно сладкие. Я их еще немного смазываю сливочным маслом и чуть присыпаю сахаром. Но это все по вкусу! Блинчики из такого теста получаются одновременно и нежными (благодаря разрыхлению содой), и эластичными, благодаря завариванию. И очень вкусными! [500x375] В конце выпечки можно побаловать себя и приготовить немного блинчиков с припеком. (Этот способ приготовления я использую давно, еще с советских времен. Вычитан был в каком-то журнале.) Меленько и очень тоненько режем очищенное яблочко. Сейчас я пользуюсь корейской теркой. (Только не делайте длинных полосок. Нам нужны просто тоненькие.) [448x336] На сухую! сковороду реденько насыпаем немного тертого яблочка и даем ему схватиться, чуть подсохнуть и прилипнуть к сковороде.. Сыпать надо редко, чтобы тесто само могло хорошо распределиться по сковородке, и блин не порвался при переворачивании. [448x336] Наливаем тесто, распределяем, печем с одной стороны. [448x336] Потом более аккуратно, чем мы это делали просто с блинчиками, переворачиваем и печем с другой стороны. У нас получается интересный рисунок на блинчике. А сами блинчики приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Их хорошо подавать, разрезав пополам (или на четыре части) и присыпав сахарной пудрой. [448x336] Приглашаем близких к столу. И балуемся блинчиками со сметаной, вареньем, медом... А можно и просто так. Блинчики и сами очень вкусны! И не забываем про блинчики с припеком. Приятного аппетита! [500x348] [500x519] Рецепт№12. Заварные блины на сметане Автор: terry-68 [500x333] тим замечательным рецептом со мной поделилась наш любимый поваренок - Любаша lubashka55! Это- ее фирменные блины, но в моем скромном исполнении. Угощайтесь! Ингредиенты: Сметана — 200 г Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная — 300 г Вода — 600 мл Сода — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сахар (с горкой) — 1 ст. л. Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. л. Масло растительное — 3 ст. л. Масло сливочное Приготовление: Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. В большую миску отмеряем нужное количество сметаны. [640x427] Добавить соду (негашеную), хорошо размешать. [640x427] Дождаться появления пузырьков. [640x427] По одному вбиваем яйца. Хорошо размешиваем венчиком. [640x427] Добавляем соль. [640x427] Сахар. По желанию можно добавить ванильный сахар. [640x427] Просеиваем муку. [640x427] И ложкой замешиваем тесто. [640x427] Тесто получается очень густое. [640x427] Вскипятить воду. [640x427] Постепенно, небольшими порциями вливаем воду в тесто. Стараемся лить по ложке. Сразу же хорошо размешиваем. [640x427] Тесто постепенно будет расходиться. [640x427] Ложку уже можно поменять на венчик. [640x427] Когда тесто довели до нужной консистенции, влить растительное масло. Перемешать. [640x427] Сковороду смазать маслом и хорошо нагреть. [640x427] Жарим блины как обычно с двух сторон. [640x427] Каждый блинчик смазать сливочным маслом. [640x427] Вот такая горка получилась! [640x427] Приятного всем аппетита! [640x427] [479x687]