Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Божественный и очень простой египетский десерт "Умм Али" Огромная благодарность автору:yugai ludmila65 [500x403]Божественный десерт, невероятно вкусный, насыщенно фруктовый! В Египте каждая семья имеет свою версию Умм Али, некоторые делают его из фило – теста, другие – из просто черствого хлеба. Вы можете использовать любые орехи и сухофрукты. Вообще, данный рецепт может быть легко адаптирован к любым вариантам наших предпочтений и продуктовых запасов. По своей сути египетский десерт Умм Али представляет собой не что иное, как хлебный пудинг, пропитанный молоком или сливками, украшенный орехами и изюмом. Несмотря на свою простоту, он необычайно вкусный! Ингредиенты: Тесто слоеное ( бездрожжевое) — 500 г Молоко — 600 мл Сметана — 50 г Йогурт — 50 г Масло сливочное ( + для обмазывания формы) — 40 г Сахар — 4 ст. л. Сухофрукты ( изюм, инжир, финики) — 1 стак. Фундук — 40 г Стружка кокосовая — 2 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Сахарная пудра ( с корицей) — 1 ч. л. Цукаты — по вкусу Кисель — 1 пакет. Приготовление: Разморозить тесто, это правильно сделать сначала в холодильнике, затем на столе. Раскатать тесто и нарезать на квадратики. Помните, слоеное тесто раскатывается только в одном направлении. [700x590] Испечь кубики, это надо сделать в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 5 - 8 минут, до легкого румянца. [640x423] В молоко добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь, нагреть, но не дать закипеть. [640x488] Нарезать инжир и финики, фундук слегка подсушить в духовке и измельчить в ступке, на довольно крупные кусочки. Изюм промыть и обсушить. Смешать все. [640x424] Включить духовку, нагревать до 180 градусов. Взять стеклянную форму ( не обязательно, но какая красота в стекле), смазать сливочным маслом. Выложить слоеные квадраты первым слоем, насыпать на них половину орехово - фруктовой массы, рассыпать 1 ст. л. кокосовой стружки ( я дико извиняюсь за свою, смесь ). [549x700] Также выложить на них второй слой слоенок и смесь, стружку. Залить горячим сладким молоком. Я готовила из половины закладки, форма 15 * 22 см.. [640x366] Сметану смешать с йогуртом, взбить венчиком и покрыть ей заготовку десерта. Посыпать сверху сахарной пудрой с корицей, я пользуюсь продукцией от Нааs. Выложить сверху кусочки сливочного масла. Отправить форму в духовку. Выпекать 30 - 40 минут. [640x484] В это время можно сварить кисель. А почему бы и нет?! Думаю, и в Египте любят кисель. Тем более кисель малиновый от Нааs и готовить то недолго. Вскипятить 500 мл. воды. Содержимое пакета размешать в 100 мл. холодной воды. [560x480] В кипящую воду влить смесь и, размешивая, прокипятить 15 - 20 секунд. Все, кисель готов. Остудить. [640x423] Из духовки доносится сногсшибательный аромат, корочка зарумянилась. Достать десерт из духовки. [600x635] Горячим посыпать цукатами или орехами. Дать остыть десерту в форме. [640x370] Аккуратно, перевернув на блюдо, выложить десерт. [700x448] Нарезать на кусочки, удобные для подачи: [700x564] Наслаждаться таким десертом нужно с дорогими и близкими Вам людьми! Умм Али с арабского переводится как «мать Али». Существует несколько историй, которые объясняют происхождение такого необычного названия. Согласно одной из них, султан Эзз Эль Дин как-то во время охоты остановился в деревне и попросил местного повара приготовить ему что-то вкусное. У повара по имени Али были только орешки, кокосы, изюм и овсяные хлопья. На помощь повару пришла его мать: она принесла молоко и сахар. Из этих ингредиентов повар создал блюдо, которое очень понравилось султану. Ароматное, сладкое и очень оригинальное блюдо легко приготовить. [показать]