В чаше комбайна рубим холодное масло/маргарин с мукой. Если комбайна нет, то можно просто порубить ножом.
Вливая воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам.
Делим тесто на 8 частей. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозилку на полчаса.
По истечении указанного времени приступаем к выпеканию коржей. Достаем кусочек теста. Тонко раскатываем. Вырезаем круг. Часто при помощи вилки делаем наколы.
Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до зарумянивания.
Расправляемся со всем тестом способом, описанным в 4-5 пунктах.
Совет: очень аккуратно вынимайте коржи, поскольку они хрупкие и легко ломаются.
Обрезки теста отправляем в духовку зарумяниться. Измельчаем их в крошку.
Теперь займемся кремом. Сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом. Чтобы крем получился воздушным, обязательно масло необходимо нагреть до комнатной температуры.
На блюдо выкладываем корж. Смазываем его кремом. Кладем на него второй корж. Смазываем вареньем. Чередуем коржи до тех пор, пока не закончатся.
Совет: вместо смородинового варенья можно использовать любое с кислинкой, например, брусничное.
Сверху тортик обильно смазываем кремом и посыпаем крошкой. Убираем на несколько часов, чтобы он, как следует, пропитался.
Приятного чаепития!
