Постная фаршированная кюфта
25-04-2015 20:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Постное меню не такое бедное, как многим кажется, и к тому же постные блюда могут быть очень разнообразными,оригинальными и вкусными, а самое главное–полезными.Этот постный вариант фаршированной кюфты не исключение и по вкусовым качествам ничуть не хуже своего мясного собрата.
Очень-очень вкусное,полезное,блюдо.Можно подавать просто с лимоном,т. е. каждый поливает свою порцию лимонным соком,а можно с соусом-очень вкусно по любому.
Начинка:
700г шпината
2 луковицы
5ст. л. подс. масла
острого стручкового перца по вкусу (у меня аджика)
1 ч. л. смеси пряностей (равные части кориандра,тмина,черного горошкового перца перемолоть)
---------------------------------
Оболочка:
1ст. булгура+1/2ст. воды комнатной температуры
1 ст. манной крупы
1/4ст. воды комнатной температуры
1,5ч. л. соли (по вкусу)
по 1 ч. л. паприки и смеси пряностей (равные части кориандра,тмина,черного горошкового перца перемолоть)
----------------------------------
Соус:
25г петрушки
30г зеленого лука
3 зуб. чеснока
1ч. л. сушеной мяты
70г. грецких орехов
острого стручкового перца по вкусу
3 ст. л. олив. масла
2-3ст. л. лимонного сока
соль по вкусу
Способ приготовления
Начинка:Шпинат перебрать,тщательно промыть и буквально на 1 минуту опустить в кипящую воду,откинуть на дуршлаг. Руками тщательно отжать жидкость и нарезать. Нагреть масло в сотейнике, обжарить нарезанные лук и перец, до прозрачности и слегка золотистости лука,добавить шпинат,перемешать,приправить солью и ароматной смесью и снять с огня.Полностью охладить.
Оболочка и формирование:Булгур замочить на 20-30 мин в 0,5ст. воды.Затем немного вымесить,добавить манку,соль,приправы,перемешать ,влить воду и замесить не липнущее к рукам тесто.Возможно воды потребуется на 1-2ст. л. больше или меньше. Мокрыми руками сформировать шарики размером с крупный грецкий орех, нажав пальцем сделать ямку в центре,надо постараться сделать стенки потоньше,поместить туда начинку (1-1,5 ч. л.), залепить дырку и придать кюфте форму лимона.И так,пока не закончится тесто.
Погружать кюфту в кипящую подсоленную воду и варить,пока не всплывут примерно 20 мин,время от времени аккуратно помешивая.Когда они всплывут,варить еще 3 мин,в зависимости от размера. Соус:Все ингредиенты для соуса положить в блендер и пюрировать и при необходимости добавить 2ст. л. воды. Горячую кюфту достать шумовкой и положить в соус и аккуратно перемешать. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Можно подавать просто с лимоном,т. е. каждый поливает свою порцию лимонным соком,а можно с соусом-очень вкусно по любому.
Bon appetit!
Комментарии (6):
Лаурита_сказочница
27-04-2015-08:04
удалить
Ответ на комментарий Трииночка #
На радость! С добрым утром!
Спасибо большущее!!! Надо пробовать!)))
благодарю за подробный рецепт!
Лаурита_сказочница
15-05-2015-16:19
удалить
Ответ на комментарий emmainna #
на радость!
Лаурита_сказочница
15-05-2015-16:23
удалить
Ответ на комментарий justvitek #
думаю вкусно, попробуйте!))
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Постная фаршированная кюфта | Лаурита_сказочница - Дневник Лаурита_сказочница |
Лента друзей Лаурита_сказочница
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»