Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Кекс с сухофруктами
Ингредиенты: 100 гр сливочного масла комнатной температуры,
2 ст. ложки сахара (сладость по вкусу),
3 желтка,
1 яйцо,
1 ч. ложка разрыхлителя,
100 гр муки,
400 гр сухофруктов (у меня клюква, папайя, бананы, ананас, чернослив)
100 гр орехов (у меня кешью),
немного цедры апельсина (брала цедру мандарина),
примерно 50 мл коньяка
Сухофрукты помыть, залить кипятком минут на 10, воду слить, просушить на бумажном полотенце, добавить мытые и обсушенные орехи, затем залить всё коньяком и отставить в сторонку минут на 30-40, а то и больше если есть время.....
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, яйцо и ещё хорошенько взбить, муку смешать с разрыхлителем, добавить в яично-масленую смесь, перемешать, соединить с сухофруктами (с сухофруктов слить спиртное), орехами и цедрой, перемешать. Выложить в форму смазанную сливочным маслом и обсыпанную слегка мукой,утрамбовать слегка так смесь получается густой, отправить в разогретую до 180 гр духовку до готовности...у меня выпекался около 40 минут. Очень вкусный кекс!!!