Сразу скажу основное - пирог прекрасен. Нет, он даже идеален!

Совершенно не капризен в приготовлении, несмотря на то, что суфле. Пробуйте обязательно, не пожалеете.



[показать]



Еще одним из его достоинств является то, что он легко допускает вариации некоторых наполнителей в составе базового рецепта, что будет менять оттенки вкуса по вашему желанию.

Вплоть до нового взгляда на ирландское рагу :) Шучу. Про рагу тут , обожаю этот эпизод в книжке, всегда его вспоминаю, когда товарищи кулинары изволят ссориться по поводу аутентичности рецептов.

Нам потребуется:

200 г сулугуни

200 г сыра "эдам"

2 яйца + 2 белка

100 мл сливок

200 г сметаны

3 ст. л. муки

соль, перец



вот это будем говорить база



а дополнительно я взяла в качестве наполнителей:

1 ч.л. орегано

небольшой пучок свежей петрушки

1 зубчик чеснока



1.Включаем духовку на 180 градусов, пусть греется.

2. А мы пока натираем весь сыр на терке.

3. Затем отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем со сметаной, сливками, мукой. Добавляем к полученному сыр, порубленную зелень, специи, соль и перец по вкусу, зубчик давленного чеснока и перемешиваем.

Белки хорошо взбиваем до пены, а аккуратно вводим в тесто.

4.Форму я выстелила бумагой для выпекания и вылила туда готовое тесто. Выпекался мой пирог при заданной температуре 45 минут.

При выборе формы нужно иметь в виду, что тесто сильно поднимется, поэтому борты должны быть с хорошим запасом по высоте.



Получается красота необыкновенная. Фотография несколько не та, которую бы хотелось, но я просто не успела переснять, и снять в разрезе, потому что пекла для гостей, а они его тут же съели.

Но мне настолько он понравился, что обязательно буду печь еще и еще, поэтому сниму его еще во всех ракурсах, обещаю.