Это цитата сообщения Аполинория Оригинальное сообщение

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
Больше никакие другие рецепты вам не понадобятся!
Кулич получается воздушный, с неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
• 9 яиц + 1 белок (для глазури)
• 0,75-1 л молока
• 300 г сливочного масла
• 300 г топленого масла
• 900 г сахара + 0,5 ст. сахара (для глазури)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 180 г свежих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 300 г изюма
• цедра 1 лимона
• ванилин
• около 15 стаканов муки
• цедра 1 апельсина.

1. Вскипятите 0,75 л молока вместе с 300 г сливочного масла, постепенно всыпьте 3 стакана муки, хорошо размешайте и остудите.

2. Смешайте дрожжи с 0,5 стакана молока и 1 ст. ложкой сахара и дайте опаре подойти.

3. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром.

4. Смешайте опару с заварным тестом, добавьте 9 желтков, топленое масло, соль, растительное масло и взбитые с сахаром белки.

5. Добавляя муку, замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и отставьте в теплое место, чтобы тесто подошло 2-3 раза.

6. После того как тесто поднимется во второй раз, добавьте в него изюм, ванилин и цедру.

7. Разложите тесто по формам и дайте ему подняться на 1 палец от края.

8. Разогрейте духовку до 180-200°С и выпекайте маленькие куличи в течение 25-30 мин., а большие (литровые) — 40 мин.

9. Для глазури взбейте 1 белок с 0,5 ст. сахара, смажьте ею горячие куличи и посыпьте их лимонной и апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

1.


2.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Мята Перечная
Часть 2 - Фаршированный картофель - довольно универсальное блюдо
...
Часть 9 - Десерт из шоколадного печенья, сливок и малиновой карамели
Часть 10 - Бананы с творогом и йогуртом
Часть 11 - ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
Часть 12 - СОЗДАЙТЕ БАНОЧКУ ВИТАМИНОВ!
Часть 13 - Напитки молодости
...
Часть 21 - Пирожки из хрущевского теста с рисом и яйцом
Часть 22 - хворост
Часть 23 - МАКОВНИК