Ингредиенты:

Вода-190г

Дрожжи свежие-15г

(сухие инстатные-5г)

Сахар-25г

Яйцо-1/2 шт

Молоко сухое 10%-30г

Мука пшеничная с высоким содержанием белка-400г

Соль-6г

Масло сливочное( комнатной температуры)-30г

Приготовление.

Дрожжи распустить в  воде (50г из общего количества). Добавить  15 г сахара, из общего количества. Все хорошо размешать и дать  постоять, в теплом месте, минут 15-20. За это время дрожжи "проснуться и начнут работать". Дрожжевая смесь  будет шипеть  и пузыриться.

 

Если берете сухие инстатные дрожжи, этот этап можно пропустить.

 

Затем в ведерко хлебопечки( или чашу комбайна)   наливаем воду ( 140г), добавляем дрожжевую смесь, сахар(10г) , яйцо (1/2 шт),сухое молоко, соль, муку.

 

 Замес   в течении 3-5 минут, пока  все ингредиенты будут  соединены равномерно . Затем частями, добавить мягкое масло. Месить еще в течении  5-7 минут. Пока тесто не будет выглядеть гладким.

 

 Переложить в емкость  и оставить для созревания на 45-60 минут.

Тесто должно  сильно увеличиться в объеме.

После этого тесто выкладываем на стол, раскатываем в  прямоугольный пласт, толщина около 0,5 см.  Пласт  полностью смазываем размягченным сливочным . маслом. Затем при помощи ножа для пиццы, разрезаем тесто на части.

Каждую часть сворачиваем в виде рулетика.

Край защипываем и кладем противень , на расстоянии друг от друга, швом вниз.

 

 расстойка занимает 60-90 минут.

 

 

 

Видео  по формовке здесь

 

https://www.youtube.com/watch?v=f8wPowCbtbo

 

 

 

 

 Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, 18-20 минут.

 

После выпекания, еще горячие булки смазать сливочным маслом.