Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сыр — 50 г
Сухарики (сухарная крошка) — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло сливочное — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны обжарить с луком на сливочном масле до мягкости. Переложить в чашу блендера, добавить сметану и пробить до состояния пюре.
2. Натереть сыр и смешать его с сухарной крошкой.
3. В формочку положить пюре из шампиньонов, сделать углубления под яйцо и аккуратно разбить его, не повредив желток. Посолить и поперчить. Сверху яйца распределить смесь сыра и крошек.
4. Отправить в духовку на 20-30 минут при 200 °С. Время зависит от размера порции и духовки. Нужно, чтобы сыр расплавился, а желток остался жидким.
5. Подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!