Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Начинки для фарширования картофеля (рецепты)

Картофель, кто его не любит? Наверное, только единицы, а большинство его считают, одним из главных продуктов на наших столах. А сколько блюд можно приготовить из него и предлагаю несколько рецептов фаршированного картофеля с различными начинками. А они могут быть любыми - мясо, овощи, рыба и многое другое, что вам больше нравится. Можно готовить каждый день и на трапезе у вас будут всегда разные блюда из картофеля. А, если кто-то из вас хочет иметь и другие рецепты, например, - блюда из риса, то предлагаю фоторецепт приготовления плова. Многие любят плов, но не умеют его готовить, а сейчас будете знать. А, мы переходим к рецептам фаршированного картофеля.

Картофель фаршированный, запеченный с гречневой кашей

Понадобится: картофель, гречневая крупа, лук, сыр, масло сливочное и растительное, соль.

Как приготовить: отварить или запечь картофель до готовности, срезать верхушки и сформовать лодочки. Заправить готовую гречку маслом, солью, жаренным луком и нафаршировать клубни, сбрызнуть обильно маслом, сверху посыпать сыром и в духовке все прогреть до его расплавления.

Картофель, фаршированный грибами, овощами и ветчиной

Понадобится: картофель, грибы, ветчина, баклажаны или кабачки, рубленая зелень, вареное яйцо, сыр плавленый.

Как приготовить: промыть картофель, запечь прямо в кожуре в духовке до готовности, затем пополам разрезать, вынуть ложечкой мякоть, оставив тонкие стенки. Перемешать мякоть картофеля с обжаренными продуктами, нарезанными соломкой (баклажанами, грибами и ветчиной), подсолив и поперчив, заправить начинку зеленью и раскрошенным желтком вареного яйца, выложить начинку на картофель, посыпать сверху сыром тертым, сбрызнуть маслом и запечь в хорошо разогретой духовке до зарумянивания.

Фаршированный картофель с грибами в сметане

Понадобится: 100 г сушеных грибов, 10 - 15 крупных картофелин, 1 луковица, ½ стакана грибного бульона, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки.

Как приготовить: отварить или запечь клубни картофеля до готовности, затем из каждого так вынуть мякиш, чтобы получилась лодочка со стенками, при этом надо срезать часть клубня - потом ею нужно будет накрывать картофель. Грибы отварить до готовности, процедить жидкость, порубить грибы и добавить в сковороду к обжаренной луковице, всыпать 1 ст.л. муки и перемешать, влить ½ стакана бульона, перекипятить, положить сметану, подсолить и перемешать, прогреть, выложить начинку на картофель. Выложить фаршированные клубни в емкость, накрыть срезанными частями и запечь. Перед запеканием можно полить картофель сметаной и растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

Фаршированный печенью картофель

Понадобится: 200 г сметанного соуса с луком, 9 клубней картофеля, 200 г печенки, 40 г шпика, 1 луковица.

Как приготовить: в мундире отварить картофель, вырезать ложечкой серединку, наполнить фаршем, приготовленным из печенки: подготовив, нарезать ее тонко брусочками, полукольцами - лук, мелким кубиком - сало, все вместе обжарить. Выложить фаршированный картофель в форму, залить сметанно - луковым соусом, потушить до готовности на плите на слабом огне.

Картофель, фаршированный копченой рыбой

Понадобится: 500 г филе рыбы горячего копчения, 8 клубней картофеля, 1 - 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить: отварить картофель до полуготовности, сформовать лодочки, срезав верхушки, вынутую мякоть вместе с луком и рыбой перекрутить в мясорубке, вбить в массу сырое яйцо, перемешать ее и слегка взбить. Наполнить картофель приготовленным фаршем, выложить в смазанную маслом форму, залить сметаной, запечь 3 - 5мин при мощности максимум в микроволновке.

Картофель, фаршированный по - итальянски

Понадобится: 200 г цуккини, 150 г сыра мягкого, 100 г консервированных сушеных помидоров, 8 больших клубней картофеля, 1 лавровый лист, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. душицы, 1 ч.л. тмина, перец, соль.

Как приготовить: в подсоленной воде с лавром и тмином отварить картофель. Крупным кубиком нарезать помидоры и сыр, нашинковать цуккини соломкой, ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Перемешать сыр, кабачки, помидоры, душицу, поперчить, добавить 2 ст.л. оливкового масла. Срезать верхнюю треть клубней картофеля, вынуть ложечкой мякоть чтобы получились лодочки. Выложить в лодочки из картофеля начинку, уложить его на смазанный оливковым маслом противень, запечь в разогретой до 200С духовке 10мин.

Фото не соответствуют рецептам, их добавила, чтобы могли посмотреть фаршированный картофель в готовом виде.

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов":
Часть 1 - Запеченные баклажаны с мясным вкусом
Часть 2 - Свекла жареная с луком
...
Часть 5 - Баклажаны тушеные в сметане, как грибы
Часть 6 - Картофель - постные блюда
Часть 7 - Начинки для фарширования картофеля (рецепты)
Часть 8 - Фасоль, горшочки и рецепты
Часть 9 - Тарталетки из картофеля с куриным филе и чесночно - сырным соусом
...
Часть 30 - Запеченные овощи в маринаде
Часть 31 - Крем из авокадо
Часть 32 - Картофель с шампиньонами в сметане